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中華と蕎麦。異色のジャンルを掛け合わせた『蕎麦割烹 橙（だいだい）』（銀座／そば・うどん）が、2023年12月に誕生した。 今回はそんな『蕎麦割烹 橙（だいだい）』（銀座／そば・うどん）の魅力をお伝えしよう。
ミシュランの星やビブグルマンの獲得、不動の人気店の確立など、その名を轟かせた蕎麦職人たち。 つかの間の休業や地方への移転、修業に出るなどしていた彼らが、2023年春からまた精力的に活動を始め、新店を続々オープン！ 商店街や路地裏、住宅街と思い思いの地で構えたその城は、早くも強烈な個性を放っている。 “熟成蕎麦”に“在来蕎麦”、はたまた“水こし蕎麦”に至るまで…さまざまな哲学を駆使した蕎麦へのアプローチがいま面白い！
年明けは新年会など飲み会も多い時期。せっかくならみんなに喜ばれるいい店を選びたいもの。 料理や雰囲気などが高レベルであるにもかかわらず、価格おさえめで楽しめる店も港区には存在する！ 今回は六本木の『蕎麦酒場 くろきつね』（六本木／和食・日本料理、そば）を紹介しよう。
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銀座『蕎麦割烹 橙（だいだい）』の中華要素も楽しめる「蕎麦コース」が、上質な夜を約束する | グルカレ by 東京カレンダー
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