あった! 見つけました!! 先週から探していた梅の実を、JAファーマーズマーケットで発見!! 青梅、1Kg:600円。 新鮮そうな小梅を、2袋ゲット! 本土では6月頃に出回る梅の実ですが、ここ沖縄では、今が旬です。 買ってきたのは、表面が青くて堅く、まだ若い感じの小梅。 これだと、「カリカリ梅」にするのが良さそうです! さっそく、試してみよっと。 ▲割った状態。青いです。 カリカリ梅とは お菓子コーナーなどに「梅しば」や「かりかり梅」などの商品名で見かけます。 まるで採れ立ての若い果実のように、ぱりっとした歯ごたえが特徴です。 さて、このカリカリ梅。 家庭でも作ることができて、しかも普通の梅干しよりも、お手軽です。 通常の梅干しは2~3ヶ月漬けて、3日と一晩干す手間がかかります。 対してカリカリ梅は、約2週間で完成して、干す必要も無し。 また、昔ながらの梅干しは塩分が18%程度。カリカリ梅
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