入学式・入社式などの贈答品として人気を集める銀座の和菓子店「木挽町(こびきちょう)よしや」(中央区銀座3、TEL 03-3541-9405)では、震災の影響を受けたキャンセルが約1,000個に上ったことが分かった。 リズムよく焼き印を押していく中村良章さん 注文主の名前やロゴなどをどら焼きに焼き印するサービスで人気を集める同店。客から「預かる」焼き印は約2,000本で、国内外のアパレルメーカー、出版社、電話会社、自動車会社などの大手企業から、俳優、歌手、タレントなどの芸能関係者まで、幅広い社名・人名が刻印された焼き印が壁一面に並ぶ。 店主は、先代が90年ほど前から構えていたという和菓子工房から数えて2代目となる中村良章さん(61)。大学では機械科だったという中村さんは、40年ほど前から家業を手伝って菓子作りに取り組み始めた。バブル期を経て「商売が先細り」する中、時にはタウン誌の編集や別の菓