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やまけんの出張食い倒れ日記:スーパー種雄牛「忠富士」陽性・殺処分　悲しいことだがもう、「特例中の特例」は認めない方がいいかもしれない。　僕は真剣に、熊本あかうしの無事を案ずる。

スーパー種雄牛「忠富士」陽性・殺処分　悲しいことだがもう、「特例中の特例」は認めない方がいいかもしれない。　僕は真剣に、熊本あかうしの無事を案ずる。 2010年5月23日 from 口蹄疫を考える残念なことに、宮崎県が有する黒毛和種の種雄牛のエース格の一頭である忠富士から陽性反応が出て、殺処分となった。獣医師数人と意見交換をしたが、どの人も所見としては「隔離する前に感染していたのだろう」と。潜伏期間があるので、すぐさま発症するとは限らないのである。それが、今回の口蹄疫が人の心をこうまでかき乱す性質なのだ。しかし、こうなったのであれば、残る5頭の安否が気になるところではあるけれども、これはもう殺処分しかないのではないだろうか、と思う。え？なんで？と言われるかもしれないけれども、もうコトは最悪の事態を考えながら進むべきで、隣県を巻き込む可能性がでてきたということだ。その場合、僕が恐

tmsoji 2010/09/24

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横浜ほにゃらら日記:中華街のオススメ店覚書　〜無難に二人メシを、そこそこ楽しく美味しくリーズナブルに食べたい場合〜 - livedoor Blog（ブログ）

中華街に行くんだけど、どこかオススメないかなあ？」と、横浜市民ならば一度は聞かれたことがあると思う。ワタシも何度となく聞かれてきたのである。まず言っておくが、こうした各種コンタクトは基本的に嬉しい。何を聞かれているにせよ、ひと昔前ならば二度と係わり合いができなかったであろう友人知人らなのだ。こうして旧交を温めることができる、各種ツールの発達は有難いことだと真実思う。いいことだよ。ワタシを思いだしてくれた皆さん、どうもありがとう！そんなこんなで思いだしてくれた知己が、ここのところ結構いたものだから、いつの間にかコピー＆ペーストするようになったものを公開するのも一考かな･･･と思った次第。以下はメールで返事をした内容を、適宜修正して補足したもの。状況としては｢気のおけない相手（家族･親しい友人など)と、旧交を温めつつそれなりに美味しいものも食べて、キリキリ予算統制する気もない

tmsoji 2010/09/24

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意外に知らない?!キッチン常備品の保存法と保存期限10選 | ライフハッカー・ジャパン

1～2度使ったきりの蜂蜜、買いそろえたものの、あまり活躍の場がないハーブなど、「腐ってはいないようだが、本当に使えるのか？」と、疑心暗鬼になってしまう食品はありませんか？こちらでは、キッチンに常備されている食品の保存方法と、その期限について、いくつかご紹介しましょう。米フード誌「Cooks Illustrated」では、キッチンに常備されている代表的な食品に関し、その望ましい保存法と消費期限について、以下のように述べています。 1: 小麦粉小麦粉には湿気が大敵。紙袋のままで保存せず、必ず真空容器に移し替えること。また、小麦粉に含まれている天然油分が、数ヶ月経過すると、においを発するようになる。全粒小麦粉を少しづつ使う場合は、大きめのジップロックにパッケージのまま入れて、冷凍庫で保存しよう。 2: 甘味料グラニュー糖は、真空容器で保存すれば、いつまでも使える。ブラウンシュガーは、数

tmsoji 2010/09/24

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出雲そばの実煎餅 | 安曇野建築日誌

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tmsoji 2010/09/24

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「冷凍した食材はいつまで美味しく食べられるのか？」19の代表例 | ライフハッカー・ジャパン

食材を冷凍庫に入れておけば、長期間腐らせることなく保存できますが、美味しさまで、ずっとキープできるわけではありません。では、いつまでなら美味しく食べられるのでしょう？米誌「Real Simple」では、代表的な食材について、冷凍させた場合の美味しく食べられる期限を、次のようにリストアップしています。 ■肉類・鶏肉／七面鳥（未調理）：9ヶ月・鶏肉／七面鳥（調理済）：4～6ヶ月・ステーキ（未調理）：6～12ヶ月・ローストビーフ（未調理）：4～12ヶ月・あばら骨付きの厚切りの肉片（未調理）：4～6ヶ月・ハム（調理済）：1～2ヶ月・ベーコン：1ヶ月 ■魚介類・脂身の少ない魚：6ヶ月・脂身の多い魚：2～3ヶ月・貝類（未調理）：3～6ヶ月 ■果物・果物全般：12ヶ月 ■パン／スイーツなど・パン／ケーキ：3ヶ月・ハンバーガー：3～4ヶ月・フルーツ

tmsoji 2010/09/24

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ジンジャーエールは手作りに限る :: デイリーポータルZ

ジンジャーエールは家でも簡単に作ることができるという。それを聞いたときには、たぶん生姜を砂糖で煮詰めたものを炭酸で割るんだろうな、と思っていたのだが、よくよく調べてみると炭酸まで込みで自作できちゃうらしいのだ。ここまでくるとちょっと興味がわくだろう。さっそく作ってみた。（安藤昌教）作り方は簡単夏の飲み物ジンジャーエール。いやべつに夏に限らずいつでもうまいのだけれど、生姜のすっきりとした辛さがなんどなく暑さでバテた体に効くような気がする。今回はジンジャーエールを手作りしてみようと思う。材料は以下の通り。あらかじめ少量の砂糖とドライイーストをぬるま湯で溶かしておく。こうすることでイーストが活性化するのだとか。あとは生姜をすり下ろして全ての材料を混ぜてペットボトルに詰めるだけ。そのまま8時間くらい常温で放っておくとジンジャーエールが出来上がる。 ※この材料と時間だとアルコールが

tmsoji 2010/09/24