【中華そば 葉山】注文毎に青竹で打つ自家製麺が最高な醤油ラーメン＠東京都新宿区牛込柳町 - 己【おれ】
2016/12/16：更新 2014/12/14：初公開 懐かしくも新しい、東京都新宿区牛込柳町「葉山」の中華そば。 麺から手作りの自家製麺を掲げているお店はちらほらございますが、近年のラーメン事情で特に興味深いのが、自家製麺は自家製麺でも、なんと注文を受けてから青竹でシコシコ踏みつけ手揉みまでしてくれる「中華そば 葉山」の存在に他なりませんでした。 創業数ヶ月で早くも人気店の仲間入りを果たした「中華そば 葉山」 都営地下鉄大江戸線・牛込柳町駅徒歩3分。2014年10月オープンのラーメン専門店 シンプルな外観。立て看板ならぬ立て青竹が入口そばに置かれていれば営業中の証。 目の前の大通りは外苑東通り。都営地下鉄新宿線・曙橋駅からだと歩いて10分くらい。 まったくもって近いというワケじゃないですが、以前紹介した「一条流がんこラーメン総本家」や「油そば専門店GACHI」にも散歩がてら歩けますとい
まるみ (川越市/ラーメン)
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ほんとうにおいしい東京のラーメン屋：アルファルファモザイク
■編集元：ニュース速報板より「ほんとうにおいしい東京のラーメン屋」 1 マダラ(東京都) :2010/07/06(火) 14:50:40.85 ID:MKe21M75 ?PLT(12072) ポイント特典 2010年上半期は有名店出身者による新店と、惜しまれつつ閉店した名店の復活、この2つのオープンラッシュが重なり、ラーメン界に風を巻き起こした。 有名店出身者による新店は、「麺や 七彩」出身の店主・河野さんの「麺や・河野」、「ひるがお」出身の店長・天野さんの「市屋麺」、「味噌麺処 花道」出身の 店主・花田さんの「麺処 花田」の3店だ。 「麺や・河野」は、無化調ラーメンの雄「麺や 七彩」から初の独立となる、地域密着型の店。修行先で麺を担当していた店主が毎朝5時から手打ちする麺は、 なめらかでコシが強く、素朴な甘みが感じられる。無化調の「らーめん」(650円)は鶏ガラとサバ節のダシ
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蝦夷ラーメンで舌鼓 : 蝦夷 [食べログ]
