「幻の米沢わさび」生育順調 夏に初収穫｜山形新聞「幻の米沢わさび」生育順調 夏に初収穫 2016年05月15日 11:32 すくすくと成長している「幻の米沢わさび」を眺める鈴木昭市さん＝米沢市 地元の湧き水を利用し、ワサビ栽培事業を進めている米沢市三沢地区の輝くわがまち協議会（松隈裕実行委員長）。昨年5月に植え付けた苗が順調に生育し、夏ごろに初収穫できる見通しとなった。同協議会は「幻の米沢わさび」と名付け、苗のオーナー制を試験的に導入。市の補助金を活用して整備した施設を利用し、長期的な事業展開を目指す。 ワサビ栽培事業は、市が地域の魅力を生かした取り組みに補助金を出す「輝くわがまち創造事業」の一環として、2013年度にスタート。同協議会メンバーで地元の工務店社長鈴木昭市さん（74）の休耕田を利用し、180平方メートルの広さで階段状のワサビ田を整備した。養水の浸透性が高く、高品質なワサビができるという畳石式を採用。昨年5月末と11月に植
