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2019年7月24日のブックマーク (1件)

  • モーニングやランチで絶品タマゴサンドを食べられる京都の喫茶店5選まとめ | 和樂web 美の国ニッポンをもっと知る!

    京都におけるタマゴサンドとは、焼いた玉子をはさんだもので、パンは焼かれていないものを指します。絶妙な焼き具合の玉子、吟味されたパンの厚み、そして調味料…そこには、絶対にくずせないバランスがある。シンプルなものにも、店主の創意やこだわりが凝縮されているのです。今回は、京都で美味しいタマゴサンドがべられる、個性の光る店を厳選しました! 1 スマート珈琲店 昭和7(1932)年創業の老舗店は卵の味で直球勝負 ホットケーキ、フレンチトーストの看板メニューの陰で、密かに人気だった「タマゴサンドウィッチ」。それが悔しくて、ここ数年猛アピールをすると同時に味に磨きをかけた3代目店主・元木章(もときあきら)さん。卵は味の濃さが気に入っている滋賀県産。卵の味わいが前面に出るように味付けは塩と少しのバターと辛子のみ。先にパンの水分を抜くことで、半熟玉子を合わせても適度にしっとりなじむそう。パンの一部を台形に