福岡「五島軒」のあごだしラーメンは東京からでも食べに行く価値あり！製麺マニアも震えた傑作とは - ぐるなび みんなのごはん
※編集部追記：2019年2月24日で閉店されたそうです。 こんにちは、アマチュア製麺家の玉置です。要するにただの麺好きです。 今回はすごい自家製麺を使っているラーメン屋があると聞いて、羽田空港から飛行機でビューンと飛んで、福岡の「五島軒」にやってきました。 先に結論をいっちゃいますが、ここは麺好きならどんなに遠くても来る価値があるお店だと思います！ ▲あごだし麺 五島軒。福岡市民の憩いの場である大壕公園の近くです。 ▲ゆったりとした店内に漂うあごだし独特の香り！ 店の扉が開いた瞬間、フワッと独特の香りが漂ってきます。鰹節の香りとも少し違うこの感じ、これこそ「あごだし」の香りです。 「あご」とはトビウオのことで、福岡ではあごの焼き干しがお雑煮のだしにも使われていて、このだしじゃないと物足りないという人も多いとか。 さっそくメニューを見ると、美味しそうなあごだしのうどんが載っています。前に新潟
[料理工房 萬福飯店] 焼きそばのグルメ記事と写真（中華/新丸子） - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
【画像ギャラリー】[料理工房 萬福飯店] 焼きそばのグルメ記事と写真（中華/新丸子） の画像をチェック! （全5枚） 料理工房 萬福飯店（最寄駅：新丸子駅） 焼きそばは麺が命その大原則に気付く、「カキソースヤキソバ」のために遠方から駆けつける人続出！ イチオシの「カキソースヤキソバ」は、あえて肉も魚介も入れず、野菜と麺のみで炒めたシンプルな一品。その分、炒めた麺の旨さがひと口食べるごとに広がり、今まで気づかなかった焼きそば本来の美味しさを教えてくれる。 店名を冠した「萬福ヤキソバ」もオススメ。卵で焼き固められた麺はパリパリで香ばしく、中はアツアツの具材とともにしっとり。味・ボリュームともに文句なしの逸品だ。 カキソースヤキソバ 900円
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【立ち食いそば】ゲソ天で麺が見えない…!? 300円台で大満足の天ぷらそばが味わえる日暮里の名店 | GetNavi web ゲットナビ
日暮里は「六文そば」が２店あるなど、立ち食いそば店が充実した町。なかでも人気なのが「一由そば」だ。 日暮里で働く人々においしいそばを24時間作り続ける↑ジャンボゲソ天そば（360円）。アカイカのゲソを使った巨大かき揚げをトッピングした人気メニュー。コリコリした食感がよく、食べ応え満点だ 同店のご主人は日暮里でおいしいそばを作り続けて40年の大ベテラン。平成20年の「一由そば」開店前は「六文そば」で長く働いていたそうだ。 店の特徴は天ぷらの数が多いこと。カウンター上のショーケースには、あじ天、いも天、ピーマン天など約30種類がズラリと揃っている。そばの一番人気は「いかげそ天そば」。大ぶりなゲソがゴロゴロ入って、衣もカリッと香ばしい。味もボリュームも大満足の一品だ。また、天ぷらで麺が見えない「ジャンボゲソ天そば」も人気。２つの人気メニュー用に、いかげそ天は毎日500枚以上揚げているという。 ↑
「日本を代表する寿司！」と話題の鮨店『はっこく』の魅力を徹底解剖！【銀座】 - dressing（ドレッシング）
Summary １．無名の鮨屋をたった1年で『ミシュランガイド東京 2014』の一つ星に輝かせた佐藤博之氏がとうとう独立！ ２．30貫以上の握りだけで勝負！ ３．「育てて」「繋げて」「発信する」、鮨の未来がここに在る この店を鮨屋だと想像がつくだろうか。“かっこいい”という言葉が似合うこの鮨屋は、2018年2月、このところ注目店のオープンが続く銀座に誕生した。店の名前は『はっこく』。わずか1年で『鮨とかみ』を『ミシュランガイド東京 2014』の一つ星に輝かせた大将、佐藤博之氏の独立店である。佐藤さんの店ということでプレオープン時からSNSなどで話題の的。グランドオープンはいつなのか、誰もが待ち焦がれていた。 店は6席ごと3つに分かれていて、佐藤さんの他に若手2名がそれぞれのカウンターを担当する。鮨屋は握らなければ育たない、若手にチャンスを与えたいという気持ちの表れだ。2つでなく3つのカウン
麻布十番は「港区の下町」だ！地元密着の魚屋が営む絶品定食屋！
麻布十番は、おしゃれな大人の夜遊びエリアという表情と共に、昔ながらの風情を残す「下町」という一面もある街だ。 そんな「港区の下町」を支える老舗から、今回は昭和初期創業の鮮魚店が営む『魚可津』をご紹介。 ランチはもちろん、夜飲みまで、新鮮な魚貝料理を楽しめる名店なのだ。 元老舗鮮魚店が営む麻布十番きっての名酒場 麻布十番商店街に位置する『魚可津』。営業が始まるやいなや、道行く人が吸い寄せられるかのように続々と店内に入っていく。訪れる人のお目当ては、確かな目利きによって選び抜かれた鮮魚を使用した料理である。 というのも同店、元は昭和初期創業の鮮魚店だったのである。鮮魚店も6年前まで併設で営まれていたが、時代の要請を受け、今は料理屋一本で勝負している。 目利きの実力を感じさせる刺身の旨さ そんな同店を切り盛りするのは、三代目の正木秀逸氏。毎朝築地に出向き、実際に品を見てから仕入れを決める目利きは
焼酎バーの店主がセレクトした「死ぬまでに一度は飲みたい焼酎」10選【ヒョイ飲み】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
焼酎はハードルが高い。 どうもそういうイメージが拭えないんですよね。 飲んでみると、いろいろ味が違うのはわかる。はっきりわかる。 濃いのやら、香りが強いのやら、辛いのやら、それぞれに個性があるのだな、ということはわかります。 どれも同じだとは思わない。 でも、どれがおいしいのかと言われるとよくわからない。 ちょっと品ぞろえのいいお店で焼酎でも飲むかって時も、つい聞いたことのある銘柄を頼んでしまったりするわけです……って、以前まるっきり同じようなことを書いたような気がしないでもないですが（笑）、とにかく焼酎も銘柄がいろいろありすぎて、よくわからないんですよね。 最近は酒屋さんに行っても、日本酒よりも焼酎の方が品ぞろえがよかったりするくらいですが、「好きな焼酎は？」と聞かれても、つい口ごもってしまいます。 ▲焼酎バー「ZEN」のマスターの青木栄軌さん。営業中もけっこう飲んでます。「試飲も仕事だ
平飼い有精卵のたまご食べ放題ごはん390円、とり焼肉ランチ550円！コケコッコー共和国は、鶏好きのパラダイスか！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
まいど憶良（おくら）です。 三重県は多気にやって来ました。 高速道路から見えるとても気になる看板 高速道路で勢和多気を通るたびに、ちらりと見えるこの看板が気になって仕方なかったので、いっそのこと行ってみました。 熊野街道から勢和多気IC（インターチェンジ）を目指して走ると、 インパクトのある看板が。 勢和多気ICを出てすぐの位置です。 のどかな風景が 出迎えてくれました。 ここ、コケコッコー共和国は、鶏好きならたまらないお店。 なんだか懐かしい感じの佇まい。 このお店で私が一番推すのは、親鳥。ヒネ鶏とも呼ばれています。 本当に硬いので、硬いのが苦手な方には店主さんも若鳥の方をおすすめしているほどですが、味は抜群です。 こういう素朴な感じのお店って、都会ではありませんよね。 松阪で焼肉と言えば「とり焼肉」？ さて、メニューを見てみましょう。 こういう値段設定も、なかなかありません。 その中で
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