材料ぜんぶ混ぜるだけ！韓国の万能調味料「サムジャン」が冷蔵庫に常備しておきたくなるウマさ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。韓国出身の料理研究家キム・ヨンハと申します！ 突然ですが、みなさまは韓国の万能調味料「サムジャン」を知っていますか？ サムジャンとは、味噌とコチュジャンを混ぜて作った甘辛い味噌ダレ。韓国ではポピュラーで、焼肉につけたり、野菜をディップしたり、炒め物の味付けに使ったりと、とにかく何にでも使えるんです。ちなみに、私はサムギョプサルにつけて食べるのが大好きです！ 味噌とコチュジャンの割合に応じて味が変わるので、それぞれの家庭にお袋の味があるのも特徴です。しかも、このサムジャン、すべての材料をいっぺんに混ぜるだけという簡単さ！火を使わずに、あっという間に作れてしまいます。 今回は、スーパーなどで手に入る身近な材料でサムジャンを作ります！さっそく紹介しますね！ 混ぜるだけ！サムジャンの簡単な作り方 材料（作りやすい量） みそ・・・・大さじ7 コチュジャン・・・・大さじ5 砂糖・・・・大さ
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お知らせ 2023/10/10 「第17回しょうゆ感想文コンクール」入賞作品のご紹介 2023/09/29 「醤油の日」を記念して、9月29日に「醤油の日の集い」開催。「第50回全国醤油品評会」「令和5年度醤油地域貢献賞」の発表・表彰！ 2023/08/31 10月1日は醤油の日記念「ふるさとのしょうゆ1,335名様プレゼント」実施中！ 2023/04/01 「第１８回しょうゆ感想文コンクール」作品募集 2023/02/08 「第１７回しょうゆ感想文コンクール」審査結果発表！ 2022/10/24 令和4年度「醤油の日の集い」記念講演 お知らせをもっと見る » しょうゆ食育プロジェクト 感想文コンクール 出前授業 工場見学 しょうゆを知る しょうゆ情報センター 公式Twitter Tweets by soysauce_info 先頭に戻る
しょうゆの使い分けで、普段の料理がレベルアップ！｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
みなさんは、日本農林規格（JAS）によって定められているしょうゆの５種類、全て知っていますか？ 定番の「こいくち」、「うすくち」の他にも、「たまりしょうゆ」、「さいしこみしょうゆ」、「しろしょうゆ」がありますが、この３種類は、あまり聞きなれない、使ったことがない、という方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 今回は、そんな「たまりしょうゆ」、「さいしこみしょうゆ」、「しろしょうゆ」を上手に使い分けるコツをご紹介します。普段の料理により一層奥行きが増すひと工夫、どうぞお試しください。 小麦はわずかで、大豆が主原料の「たまりしょうゆ」は、主に中部地方でつくられる色の濃いしょうゆです。色・味ともに濃厚で、とろりとした濃度、独特な香りが特徴。古くから「さしみたまり」とも呼ばれるように寿司、刺身などの卓上用にも使われるが、加熱するときれいな赤みやツヤが出てコクも増すので、照り焼きや蒲焼き、佃煮などに
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