100gで70円ちょっと。コリコリ食感でヤミツキ「砂ずり」って何？【コスパおつまみ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメこんにちは、料理研究家のYｕｕです。 コスパのいい鶏肉といえば、むね肉やささ身がおなじみですが、本日ご紹介する「砂ずり」もおすすめ！ うま味が強いので、シンプルな調味料でもおいしく仕上がり、またコリコリした食感もあるので食べていて楽しい。 さて、福岡をはじめ九州では「砂ずり」と呼ばれるこの部位、じつは「砂肝」のことなんです。地方によって呼び方が違うのも、とても興味深く面白いですよね！ スーパーの鶏肉コーナーでお安く手に入りますよ。 今回は、この砂肝を薄くスライスして、にんにくにバター、そしてレモンを効かせたソースで炒めるだけの簡単おつまみ。弱火でじっくり火を通すので、固くなりすぎる心配もありませんよ～。 Yｕｕの「砂肝のガリバタレモン炒め」 【材料】（2人分） 砂肝 200g バター 10g にんにく チューブ1～2cm （お好みで）粗挽き黒胡椒 適量 （A） しょうゆ、レモン汁 各小さじ
