＜作り方＞ 突き蒟蒻１袋を湯がきます。 厚手の鍋(中華鍋）に、油を大さじ１入れ、湯がいた突き蒟蒻を入れて炒めます。 蒟蒻に油がまわり表面がちぢれて来たら、大さじ３の出し汁と、砂糖と醤油を各大さじ２入れます。(出し汁を入れる時、はねますのでご注意ください。） 汁気がなくなる寸前に胡麻をふり、汁気がなくなりましたら出来上がりです。 （最初から、最後まで強火で一気に調理して下さい。） お好みで、一味や七味唐辛子を添えていただいても、おいしくお召し上がり戴けると思います。 ＜作り方＞ 板蒟蒻の厚さを２等分にしてください。 ２等分にした蒟蒻の両面に、細の目にすじを入れ、食べやすい大きさに切ってから湯がいて下さい。 フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切り、タカの爪を入れ香りが出るまで弱火で炒めます。 オリーブオイルに香りがついたら強火にし、蒟蒻を入れ両面に焦げ目が付いたら、