駅そばに革命? 駅そばができるまで「最短90秒」 JR東日本クロスステーション フーズカンパニーは2023年6月20日(火)、JR上野駅の11・12番線に「セルフ駅そば 上野常磐ホーム店」を開業しました。 拡大画像 常磐線(画像:写真AC)。 自動調理販売機を用いた「セルフ式駅そば」の実証実験を目的に開業した店舗で、以前はコーヒーショップだった場所です。アメリカ・シリコンバレーのフードテックベンチャー企業の自動調理販売機を使用しているといいます。精密なプログラムと独自の解凍技術により、メニューごとに最適な調理をし、最短90秒で出来立ての食事を提供することが可能となっています。 今回の実証実験では、完全セルフサービス環境や、有人店舗の営業時間外で喫食できる環境などのニーズ、外食産業の人手不足解消の有効性を検証していくとしています。 メニューは「たぬきつねそば」「紅しょうが天そば」「ちくわの磯