スイーツは命の糧。仕事の合間に、一日頑張った自分のご褒美についつい甘いものを口に運んでしまうなんてことはあるだろう。しかし、その一口が老化を早める原因であることはご存じだろうか。 老化の原因物質『AGE(終末糖化産物)』は身体に取り込まれた余分な糖分とタンパク質がむすび付くことで生じてしまう。皮膚を構成しているコラーゲンもタンパク質の一種であるため、この糖化を受けやすく、結果として肌のハリや潤いがなくなってしまう。糖化は血中の糖分が急激に増えることで起こりやすくなるが、その代表格がスイーツに含まれる“白砂糖”なのだ。 しかし肝心なのは糖分をとならければ老化が防げるということではない。糖分は頭を働かせるなど生きていくのに必要なエネルギー源であるため、摂取しないと別の病気に繋がるということもありえる。 では、どのようにすれば血糖値の急な上昇を抑え、老化を防ぐことが出来るのだろうか。 まずは「繊