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カキ氷に関するtostasのブックマーク (3)

  • 全国の個人のお客様|宮下製氷冷藏株式会社

    生シロップは極上のかき氷の為の天然素材から作ったかき氷向けシロップです。当社アイテムはもとより、全国各地の名産の果物・野菜をお預かりし、生シロップにしてその地へお返しすることが出来ます。 オリジナルな地域素材開発をお考えの皆様にもお役に立ちます。 詳細はご相談ください。 ※御社のオリジナル商品化できます。 当社アイテムはこちらです。 1.水選びから辿り着いた信州の中央アルプス系深層天然水を原水としています。 2.昔ながらの製法でじっくり48時間をかけた高純度な氷です。 3.天然の氷(自然の中で作られた氷)ではありません。 溶けにくいだけでなく、この氷を使ってコンディションを整えると、あのふぁふぁの削氷(かき氷)をつくることも出来ます。 ●ブロックタイプ(3.75kg) ●製品名:信州深層天然水の氷 純氷

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    tostas
    tostas 2013/04/14
    透明な氷の作り方。ミネラル分の少ない軟水を使う。浄化器を通した水。マイナス10度くらいで時間をかけてゆっくり冷やす。水全体を温度差なしに冷やす。例えば製氷皿を断熱材で包む
  • 社会との価値共創 | キリンホールディングス

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    社会との価値共創 | キリンホールディングス
    tostas
    tostas 2013/04/14
    「あてなるもの。削り氷にあまづら入れて、新しき金まりに入れたる。」(上品なもの。削り氷にあまづらをかけ、新しい金の鋺に入れたもの。)
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