静岡が誇るトウモロコシ「森のおおきみ」の茎から砂糖を作ってみた
パッションフルーツが頭にぶつかりまくる温室内で食べるメロンのフルコースは非常に乙な味でした。フルーツパフェが美味しいと感じたのは生まれてはじめてです。 なんですけど、そもそも今回のツアーの主目的はメロンではなく、トウモロコシ。 遠州中部にある森という町では農業が盛んで、特にトウモロコシはメインの作物のひとつだそうです。 トウモロコシ畑が一面に広がるなかにまっすぐ延びる農道は、まるで映画「フィールドオブドリームズ」のワンシーンのようでとても美しいです。 このトウモロコシ畑を切り開いて野球場をつくると、いにしえの名選手たちがどこからともなく現れて試合が始まるのです……デストラーデ、カブレラ、カズオマツイ…… そんなトウモロコシですが、収穫時期が短いのもあり超人気商品。 とくに週末は大行列に並ぶか、あらかじめ予約しておかないと手に入れることはできません。
「ソープベリー」ムクロジの種子を食べてみた
先日とある都市公園を歩いていると、見覚えのある木の実が落ちているのを見かけた。 表面はすべすべしていて、ちょっと油っぽいような質感だ。 これはムクロジの実に違いない。 昔実家の近くによく落ちていたものを拾っては友達とぶつけっこしたり、道路において車が引きつぶすのを見たりしていた。 なぜ投げつけていたのかと言うと、踏んづけたり車で踏まれたりして潰れると、中からネバネバした液体が出てくるので「気持ち悪いもの」という認識が僕たちの中にあったからである。 遊んで食べられるムクロジの実しかし最近、ネットサーフィンをしていて、どうやらこのムクロジの実、というより種子は食べられるらしいということを知った。 もう一度見かけることがあったら持って帰りたいと思っていたところだったのだ。 これは良いチャンスだと思い、持ち帰ることにした。 ムクロジ自体は比較的ありふれた樹木で、街路樹やちょっとした公園などに植えら
第3類医薬品にして禁止薬物の精力剤原料「鹿茸」を調理して食べてみた
その時に返す刀で以下のようなオファー（挑戦状）を頂いた。 “鹿角(袋角)があります。漢方薬としてはメジャーとしても、食材に成りうるか？ ネタとしてそそるものなら送りますが？” そそるソソる、ビンビンきますわぁ！！ 是非送って下さい！ 鹿茸をゲットしたぞ！！というわけで我が家に届いた袋角。 シカは毎年春になると昨年の角が脱落し、新たな角が生えてくる。 1日に2㎝ほども伸長すると言われるこの角は、短いうちは特殊な組織に覆われ保護されながら成長していく。 この組織にくるまれた状態を袋角というのだ。 この袋角、漢方医学においては鹿茸（ろくじょう）と呼ばれて生薬として登録されており、様々な効能を持つとされている。※0 日本における研究では「エストラジオール」「アデノシン三リン酸（ATP）」「コンドロイチン硫酸」「IGF-1」などが含まれていることが分かり、第3類医薬品に指定されている。※1 ところで
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