【1】長ねぎはみじん切りにします。たけのこは5mm角に切って熱湯で1分ほどゆでて冷まします。干ししいたけはもどしてから5mm角に切ります。 【2】フライパンにサラダ油とおろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れて火にかけて軽く炒め、油が赤くなったら豚ひき肉を加えてよくほぐしながら炒めます。続いて納豆を加え、粘りがなくなるまで充分に炒め、たけのこと干ししいたけを加えて炒めます。【A】を混ぜ合わせて加え、全体に味が回ったら、ごま油を加え、最後に長ねぎを加えます。 【3】レタスを洗って大きめにちぎり、器のまわりに盛り、中央に【2】を盛り、レタスに包んでいただきます。