「銀座で割烹」なんて聞くと、それだけでめちゃくちゃお値段が高そうな響きがありますよね。そもそも銀座で本格的な和食を食べるお店なんて、敷居が高そうなイメージ。 ですが、夜は高級割烹なのにもかかわらず、ランチ（水・木限定）では絶品の本まぐろ丼が1,000円で食べられるお店があると聞いて、早速行って参りました。 これが銀座割烹の本気「本鮪ばくだん丼」だ！ こちらが本鮪ばくだん丼。 白飯の上には、厚みのあるまぐろと半熟卵。程よい脂の乗った中とろや赤身は一目見るだけで品質の良さを物語ります。 毎朝築地に出向き、京都や長崎、メキシコなど様々な産地から、その時期に一番状態の良いまぐろを仕入れるのだとか。 まずは醤油やわさびを付けず、まぐろ本来の味を楽しみます！ ずっしりとした厚みがあるのにもかかわらず柔らかい・・・。舌に適度に絡みながらとろけていく食感に感動です！ まぐろだけでも、抜群に美味しいですが、