AFURI (阿夫利) 恵比寿
恵比寿といえば、以前はラーメン激戦区でしたが、最近はそれほどでもないようです。それでもAFURIのような個性的な店があるということは、まだまだ捨てたものではありません。18：50頃に到着すると、お店の人が店先に立ってました。「すみません、メンテ中なので10分後に来てもらえますか」。何かトラブルでもあったのでしょうか。少し周辺を散歩して10分後に戻ると、僕が最初の客でした。店内はスタイリッシュな内装が印象的で、いかにも女性が好きそうなラーメン店。と思っていたら、次々とカップルや女性二人客がお店に入ってきます。ラーメン店でも、こういうオシャレな店には女性客が来るんですね。 細長く一直線のカウンターが印象的な店内。厨房もかなり広めで清潔感があります。 AFURIといえば、ゆず塩らーめんも人気ですが、塩という気分でもなかったので、醤油らーめん750円にしてみました。麺は100円で真空平打ち緬が選べ
アイバンラーメン 芦花公園
アイバンラーメンの噂を聞いたのは、たぶん開店直後のことで、まだマスコミ等で取り上げられる前でした。「アメリカ人が作るラーメン」という珍しさよりも、純粋に「うまいラーメン屋」として評判になりはじめていたようです。アイバンラーメンは、テレビや雑誌でたくさん取り上げられ、もうかなりの人気店になっています。この日も店の外には10人ほどの行列ができていました。 醤油全部のせラーメン 醤油全部のせラーメン1,100円を注文。きれいなスープの表面に細かな背脂が浮かんでいます。これを見ただけで、スープに対する期待が高まります。 ラーメンに関しては、見た目と香りだけで大体の味のイメージができてしまいます。これは鶏と魚介のスープで、相当に手間と時間が掛かっているんだろうな、という印象。上に載った白髪ネギとバラ肉のチャーシューもいい感じです。 麺は細麺ですが、コリコリとした食感が面白い。材料は小麦だけではなさそ
【街ログ】達人ブロガーが行く！東京絶対うまい店 味噌ラーメン編＠銀座 五行
街ログで味噌ラーメン店のリストアップをはじめる時に、すぐに候補にあがったのが「銀座五行」です。五行はどのメニューも独創的でウマい。特に焦がし味噌はオススメです。 見た目からして独創的な味噌ラーメン。この真っ黒なスープをひと口飲むとその旨さに感動するほどです。 コチラが店長（当時）の宮崎さん。ラーメンについて熱く語る方です。動画でも惜しみなく焦がし味噌の製法を披露してくれました。 とにかく付きっ切りで説明、説明。 今回も厨房におじゃましました。味噌を焦がした時に香りが厨房全体に広がって食欲をそそります。 中華屋じゃないんだから、ラーメン店でこのパフォーマンスはすごいですね。 物撮りしてます。動画をずっと止めて撮影していますが、どう使うのだろう？と思ってました。UPされた動画を見るとその時々疑問に思った場面がうまく編集されていて、さすがプロだな～っと感心してしまいます。
しらすのラーメン日記:【新店2008】camino＠池尻大橋
おかげさまでブログが10周年を迎えました!! ありがとうございますm(_ _)m Yahoo! JAPAN 「ラーメン特集 2007-2008」ラーメンブログ王賞受賞ブログ。ラーメン業界の最高権威TRY審査員。背脂ラーメン地位向上委員会会長。 6月10日オープンの新店で、ご主人は桜上水の『麺屋 錦堂』にいた方。白を基調にしたカフェ風のお店で、カウンター5席とテーブルが2卓。 メニューは画像を参照(クリックで拡大します)。「つけめん」が先頭で、続いて「醤油ラーメン」、「塩ラーメン」という3種類が基本メニュー。 ▲つけめん 750円 / 塩ラーメン 700円 つけめんのスープは今時の豚骨魚介系醤油味で、小鍋で魚粉を合わせて仕上げているようです。表面には軽く背脂が浮いていて、マイルドな豚骨スープに魚粉が違和感なく馴染んでいます。メニューに「魚入りスープ」(＋100円)というのがありますが、これを
しらすのラーメン日記:【新店2008】麺創 玄古＠新宿
おかげさまでブログが10周年を迎えました!! ありがとうございますm(_ _)m Yahoo! JAPAN 「ラーメン特集 2007-2008」ラーメンブログ王賞受賞ブログ。ラーメン業界の最高権威TRY審査員。背脂ラーメン地位向上委員会会長。 4月17日に開店予定の新店で、正式オープンに先駆けて10日からプレ営業している。場所は『古武士』創業の地で、その後『あけぼの食堂』という店が入っていた場所。FILEさんのブログによると、スタッフの中に以前『古武士』にいた方がいるそうです。 メニューは画像参照。つけ麺は「玄古つけ麺」と「古武士つけ麺」の2種類が基本で、「古武士つけ麺」をベースに、より濃厚に仕上げたのが「玄古つけ麺」とのこと。麺の量は400g、大盛無料で600g、特盛は800gで100円増しとなる。 ▲玄古つけ麺 750円 麺は『大成食品』から仕入れているそうです。中太の縮れ麺でプリプリ
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
神保町 さぶちゃん: 食い道をゆく
バッソドリルマン（BASSOドリルマン）/池袋/ラーメンの口コミ
食い道をゆく: 銀座 ラ・ヌイユ ２
食い道をゆく: 有楽町 新角
しらすのラーメン日記:【新店2008】和正＠三軒茶屋
しらすのラーメン日記:七重の味の店 めじろ＠代々木
しらすのラーメン日記:【新店2008】ラーメン 蓮嘉＠梅ヶ丘
臥龍（がりゅう）/三軒茶屋/ラーメン、拉麺、支那そば[食べログ]