今年もからすみを自家製しました 昨年から、冬にからすみを自家製しています。昨年の分は割とトラディショナルな方法で作ったのですが、今年は通っている鮨屋の店主からヒアリングした情報などを元に、半生で複雑な味わいのするタイプに挑戦しました。 結論としては、今年のほうがおいしかったので、今後はこちらの方法で作ることになりそうです。以下工程ごとに説明します。 buchineko-okawari.hatenablog.com 工程１：仕入れ からすみの材料はボラの卵巣です。ここではボラ子と呼びます。ボラ子の仕入れは、そろそろかなという季節（11月から12月頃で年によって多く出る時期が違う。）に築地場内に行って、直接探して購入しています。 仕入れの際のポイントは産地だそうで、一番お勧めなのは九州近海で採れたもの。関東近郊の海で採れたものは臭みが出ることがあると聞きました。 今回購入したのは、宮崎産（写真

こんにちは。クルクルッ ハロウィーンです ハロウィーンはそのままフライパン入れるとポキポキするから袋に切り目入れて水ちょっとだけ入れてレンチンすると箸でほぐしても折れなくなる バターで炒めているところ　洋風かな 塩辛オン はい 肉になんらかの味をつけて揉んだ クレソソ 梅蘭を参考にパリらせてみた よくわかんないね　なお梅蘭は卵でさらに焼き固めています 入れた 入れた2 ンー できた これが見た目太郎で全然うまくないの、味バラバラだしクレソンは香りが全部とんでしまった　元々ウニクレソンを焼きそばにしようと思ったんだけど塩辛でよくね？と思ったんだけどそもそもクレソンに火を通すのは本当にアリなのか？という全く別角度の問題が発生　ウニクレソンを食べたことがないので判断できないけどこれについては全然だめ 〆切やばかったので頭がおかしくなりその辺を駆け回った際のコカマキリ そんで何をどうしたのかもう忘

12月はクリスマスや忘年会でカンパイする機会が増える季節。「ルネッサ～ンス！」の発声とともにワイングラスを傾ける芸でおなじみのお笑いコンビ・髭（ひげ）男爵の山田ルイ53世さんの自宅では、イベントのたびに家族で「ルネッサンス」ざんまいなのかと思いきや、返答は「そんなわけあるか～い！」。妻子と過ごす貴族の日常について、お話を伺いました。 【写真】山田ルイ53世『これはパパ感出るで～』娘と親子ショット ◇ 娘は今5歳で、幼稚園の年中さんです。「パパ～」ってすり寄ってきてかわいいですが、近頃はだいぶ口も達者になってきました。先日家族で温泉に行ったときも、奥さんが「ちゃんと体ふいた？」って声をかけたら、「ふいたよ、べー！」みたいな返事をしていたのでビックリしました。いつもは素直なのに、その場に僕がいるとママに対して急に生意気になるんです。パパをめぐる家庭内三角関係というか……。そんなに好かれていると

その昔、バンドマンと付き合っていた頃、どうして良いのか分からず頭を悩ませていたことがありました。数年経った今もまだ答えは出ていません。 それは「バンドマンの彼女の正しい立ち位置わかんなすぎ問題」です。長々しくてすみません、最小限までタイトルを縮めたのですがこれが限界でした。 今日はそのことについて書いていきたいと思います。 ※ライブハウスのかっこいい自販機。話と関係ないです。 まず前提としてお伝えしたいのは、彼との出会いはバイト先だったということです。 バンド関係から発展した仲ではなく、バンドマンというものをよく分からずに彼女のポジションについた感じでした。 付き合っている間はもちろんライブを観に行きました。月に１～２回くらいのペースでしょうか。たぶん１００回以上は彼のライブを観ている計算になりますが、最後まで「バンドマンの彼女の正しい立ち位置わかんなすぎ問題」の答えは出ませんでした。 で

突然ですが、こちらの写真をご覧ください。 酔っぱらって帰る道中で、ふと撮った写真です。 自販機のサンプルが傾いてて面白かったので撮影しました。 酔っぱらってると何にでもウケちゃうの恐ろしいですね。 続いて、同じ自販機の翌日の様子をご覧ください。 お分かりでしょうか。向かって右側のオロナミンCです。 180度回転して、こちらへおしりを向けているんです。 不思議に思い、また翌日に様子を確認しに行くと… 真正面に向き直ってました。何だこれ、こわい。 ちなみに他のサンプルに変わった様子はありませんでした。 どういうわけか、このオロナミンＣだけが回転しているのです。 1人元気ハツラツに活動するオロナミンＣ。 何故回るのか。勝手に回るのか、それとも誰かに回されているのか。 考え得るどのルートを辿っても、「いや、なんでだよ！」にたどり着いてしまいます。 私はこの回るオロナミンＣの真相が気になり、観察して