お米屋さんの知る豆知識（ハクロ米穀）: 炊飯に失敗した時の対処法炊きたてのご飯で起こりうる失敗例として、『ボソボソ』『ベタベタ』『芯残り』とあります。これらの現象について対処法を書きます。 ◇ボソボソ 原因は蒸らしすぎの場合が多いのですが、そんな時は器（耐熱ボウル・どんぶり等）にご飯をよそい、少量のサラダ油かみりんを振りかけて電子レンジに数秒かけます。すると、ごはんの艶がよみがえります。 ◇しん残り こんな時は米３カップにつき大さじ１～1.5程度の酒を振りかけて、もう１度炊飯器のスイッチを入れます。しんの残りかたがひどい場合は、水を少々加えるとよいでしょう。 ◇ベタベタ 炊飯時の水が多すぎると、こうなりがち。そこで１度切れた炊飯器のスイッチをもう１度いれて再加熱します。あとはたっぷり蒸らすと、ふっくらと仕上げます。 どんなお米でも農家の方が１粒１粒丹精を込めて作られたお米です。大切に食するために失敗したから捨ててしまうのではなく、工夫
