野菜の保存方法＠食の知恵袋
野菜の保存方法として、「野菜の鮮度を出来るだけ保って保存する」には、それぞれの野菜の持つ特徴や性質を把握しておくのがポイントで、根菜類や葉菜類など種類別の特性を覚えておくだけでも何かとヒントになります。 野菜全般に言えるのは、温度や湿度などに影響されやすいということで、各々の野菜にあった適温や湿度で保存してあげると比較的長持ちします。 また、水分が蒸発することにより鮮度が落ちる野菜が多いので、基本的には乾燥させないということと、それぞれの種類の野菜が栽培された環境や育てられた状態と近い状態で保存することが好ましいです。
「冷蔵庫に入れておいた方が長持ちする」＆「冷蔵庫に入れない方が長持ちする」野菜と果物リスト - GIGAZINE
自炊をするしないにかかわらず、野菜や果物などをちょっと保存しておきたいときに、冷蔵庫に入れておいた方がいいのか、それとも入れない方が長持ちするのか、あるいは冷蔵庫に入れるとして、どういうようにすればより長持ちするのか？というのは知っていれば必ずいつか役立つはず。 というわけで、冷蔵庫に入れておいた方が長持ちするものと、冷蔵庫に入れない方が長持ちする野菜と果物リストは以下から。 How to Keep Fruits and Veggies Fresh http://www.divinecaroline.com/article/22145/57459-keep-fruits-veggies-fresh まず大前提として冷蔵庫の中に入れない場合、直射日光を避け、ボウルの中や通気のための穴が空いたビニール袋に入れることとします。 次に、冷蔵庫の中に入れる場合も同様に通気のための穴が空いたビニール袋
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