blogも今日は順調に書き終えているので、お酒を買いに行こうか甘えが出ている、これママです。 いやー無職透明な私の達成感なんて、こんな些細な喜びしかございませんのよ(笑) ただの、ビールが飲みたい口実です。すいません・・・ 寒空の下、津本式で仕立てたメジナ 血が綺麗に抜けてるので、綺麗。 2日1回は最低巻いてるペーパーを変えます それで最長7日、熟成させてみました。 神経抜きをすると身がヘタらないので、刺身にしやすいです。 3日ぐらいじゃ、身が全然固い。 3日目のメジナは全然、釣ったのと変わらない感じですね。 美味しは美味しです。 5日目だと旨味が出てきて、甘みも増したような感じ メジナの白子ポン酢 白子嫌いの娘も喜んで食べました。 7日目になると、捌いている時は多少の魚臭がするので不安になります。 卸してしまえば、普通に全然美味しい刺身 7日間目でも腐敗せず刺身になる時点で、津本式を買っ