ムール貝食べ放題なぜできた？favyが語る飲食業界がそう簡単にデジタル化しない理由 (1/3)昼はオフィス、夜は飲食店となる二毛作 東京、西新宿にある飲食店C by favy。2月にオープンしたこの飲食店は、昼は飲食業に特化したマーケティング事業を展開するfavyのオフィスとして活用され、夜は飲食店としての営業を行っている。 favyの代表取締役社長である髙梨巧氏は、「オフィス、そして飲食店と二毛作をやっている。格好いい、いわゆる採用のためのキラキラオフィスではなく、ビジネスのもとをとるためのオフィス」だと語る。 飲食業向けマーケティングビジネスを手がけているといっても、飲食店側からするとfavyのような事業者には懐疑的な見方も多いという。だがその疑念を解く鍵が、この店舗には詰まっている。 「飲食店側がもっているのは、『この人は、自分からぼったくろうと思っているんじゃないか？』という懸念。そのような飲食店に、では、この店（C by favy）に一度来てみてくださいと実際に見てもらう
