アイスには3種類あることをご存知だろうか。そう、チョコとバニラとストロベリーだ。 …違う、そうじゃない。それはそれで正解かも しれないが、私が言いたいのはそういうことで はない。 同じように見えるアイスだが、実は「ラクトア イス」と「アイスミルク」と「アイスクリーム」 の3種類に分けられる。品名自体が違うのだ。 そこで今回は基本ともいえる「バニラ」に焦点 を当て、それぞれを一気に食べ比べてみること にしました。 (高瀬 克子) 何が違うのか アイスに3種類あることは分かったが、では何がどう違うというのだろう。ちょっと調べてみました。 ●アイスクリーム 乳固形分15%以上 うち乳脂肪分が8%以上 ●アイスミルク 乳固形分10%以上 うち乳脂肪分が3%以上 植物性脂肪が使われていることも ●ラクトアイス 乳固形分が3%以上 植物性脂肪が多く使われている …まさか、こんなに違いがあったとは。この