自然食研究所のブログ 【病気の改善、アレルギー体質改善を目指す食生活のすすめを発信しています。https://organiccentre.amebaownd.com/】 戦後の食の欧米化・多様化に伴い、日本でもチーズなどの乳製品は当たり前のように売られ、輸入のチーズもよく見かけるようになりました。しかし、市販のチーズやチーズ加工品には意外と多くの添加物が使われていることに気が付いている人はまだまだ少ないのではないでしょうか。 チーズ製品は、主に「ナチュラルチーズ」「プロセスチーズ」「チーズフード」に分類されています。 「ナチュラルチーズ」は、 牛乳やクリーム(乳から脂肪分を集めたもの)を固め、酵素で発酵させたもので、原材料名表示は生乳と食塩です。中に含まれている乳酸菌も生きています。牛や山羊といった原料の乳の種類や製造方法、使用する微生物(乳酸菌やカビ)、生産地の風土などによって形状も風味