「しらたきがすき焼きの肉を硬くする」は誤解――こんにゃく協会、実験で確認
「『しらたき（糸こんにゃく）がすき焼きの肉を硬くする』は誤解だった」――こんにゃく生産者などで構成する日本こんにゃく協会が、こんな実験結果を発表した。しらたきがあってもなくても肉の硬さは変わらないことを実験で確かめたという。 しらたきなどこんにゃくの凝固剤には水酸化カルシウムなどのカルシウム成分が含まれており、そのアルカリ性が肉を硬くすると考えられている。だが、しらたきに含まれるカルシウム成分は100g中75mg（日本食品標準成分表より）で、焼き豆腐（150mg／100g）の半分程度という。 同協会は、しらたきが肉の硬さに及ぼす影響について、外部の検査機関に実験を依頼。（1）しらたき無し、（2）水洗いしたしらたき入り、（3）下ゆでして2～3分水洗いしたしらたき入り――の3パターンの割り下を用意した。 沸騰した割り下に、霜降りの多い国産和牛肩ロース肉と、霜降りの少ない米国産牛肩ロース肉を投入
＜新海誠＞「言の葉の庭」「秒速5センチメートル」が地上波放送 AbemaTVで一挙配信も （まんたんウェブ） - Yahoo!ニュース
大ヒット中の劇場版アニメ「君の名は。」を手掛けた新海誠監督の作品「言の葉の庭」（2013年公開）と「秒速5センチメートル」（07年公開）が、3月にテレビ朝日で放送されることが27日、明らかになった。インターネットテレビ局「AbemaTV」では、両作と「雲のむこう、約束の場所」（04年公開）、「星を追う子ども」（11年公開）の計4作品が一挙配信されることも決定した。 【写真特集】3分でわかる「言の葉の庭」 美しいアニメのカットも テレビ朝日では、3月3日深夜3時25分から「言の葉の庭」、同17日深夜3時25分から「秒速5センチメートル」を放送。AbemaTVの「アニメ24チャンネル」では、4日午後2時から「雲のむこう、約束の場所」と「言の葉の庭」、18日午後2時から「星を追う子ども」と「秒速5センチメートル」をそれぞれ2作品まとめて配信する。どちらも同日の深夜1時からリピート配信する。 新海
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
それより戦隊とライダーにも育児と家事をさせろよ
