「オニスラチーズ奴 カレー醤油がけ」豆腐やっぱり偉大なり｜ダンツマ ～男子が喜ぶおつまみレシピ伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・銀座の「マルディ グラ」の和知徹さんに、遊び心たっぷりな「オニスラチーズ奴 カレー醤油がけ」のレシピを教えていただきました。 シェフにとっておツマミとはなんですか？ 「飲みながら作れるもの、イコール時間がかからず、簡単で材料も少なめ。そして、けっこう遊びます。そんな組み合わせ普通はやらないよね、ということをツマミではやっちゃいますね」 その代表ともいえるのが、この変わり奴（やっこ）でしょう。そもそも冷や奴が大好きなシェフ。 「新玉ネギの季節になると、店ではオニオンスライスにパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしと塊の生ハムをグレーダーで削ったものをかけて出しているので、それをのっけちゃいました」 今回は生ハムの代わりに、オリーブオイルにカレー粉と醤油を混ぜたスパイシードレッシングでアクセントを。やはり豆腐は偉大な
トーストで簡単なのに”ウマい”！「意外と楽かも…？」パパっと手軽に作れる＆食べられる人気の『ガーリックチーズトースト』
