旨味が凝縮した"ごぼうとれんこんのバルサミコ焼き" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)旨味が凝縮した"ごぼうとれんこんのバルサミコ焼き" 2023.05.16 連載 : 日本酒が進むお酢つまみ じっくりと焼いた根菜の風味とバルサミコ酢の旨味と酸味が合わさり、リッチな味わいのつまみになります。さっぱりと飲みたい時にうってつけの、お酢つまみを、日本酒もお酢も大好物の酒肴家・稲垣知子さんに教えてもらいました。 “ごぼうとれんこんのバルサミコ焼き”のつくり方 時間をかけてじっくり焼いた根菜の力強い味を、バルサミコ酢が包み込む。 仕上げにふる岩塩のガリッとした食感が左党にはたまらない！
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