チキンソテー鳥モモ肉を焼くだけ 鶏モモ肉に、塩、胡椒をして焼くだけというシンプルさ。　超簡単だけど、皮パリパリかつ肉ジューシーで、肴にもご飯のおかずにも美味しいですよ。　焼くのに少しコツが必要だけど、なーに難しいこたありません。 鳥モモ肉の下処理 鳥モモ肉のスジを取り除いたり、身の厚みが均等になるように包丁で切れ目を入れたり、身のヌメリを塩水で洗ったり、余分な脂肪を取り除いたり… という処理は何もしません。 鶏モモ肉を、焼く直前塩、胡椒を両面に振る。　これで準備完了であります。 ※好みで上のような丁寧な下処理をしてください。 ネギとレモン 鴨とネギの関係についてはもはや言うまでもありませんが（合鴨鍋）、鶏とネギのコンビネーションだってすごいんです。 鳥のエキスを吸い込んだ長ネギは格別でありますから、ぶつ切りのネギをたっぷり用意しておきます。 焼き上がりにレモンを絞りこむとまた格別。　あとめ