デイリーポータルZ：そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ
フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食べに行かないし、行ったところでコンフィは頼んだことがない。なんでも、肉が非常に柔らかくなるという話だ。うーむ、食べたい。ものすごく食べたい。 でも、別にわざわざ店まで行かなくたって、自宅でも作れるんじゃないか？ だって脂で煮ればいいだけの話なんでしょう？ というわけで、コンフィなるものを作ってみることにした。果たしてちゃんと作れるんだろうか。 （高瀬 克子） まずは、豚バージョン いきなり肉をキロ単位で買ってしまったあたりに、私の意気込みを感じていただきたい。 なんたって肉も脂も大好物だ。どうして今までコンフィ作りに手を出さなかったんだろう？ と我ながら不思議に思うくらい、ドンピシャな調理法じ
一人暮らし応援企画、その１－自炊について - reponの日記
最低限必要な調理器具って何だろう？ それは「電子レンジだよ！」というお話。 続きを読む またトンデモ番組が放映されました。 ＮＨＫの「特報首都圏」。 「新たなワナ 広がる薬物中毒」というタイトル。「若者に広がる薬物依存」というテーマで30分の番組だったのですが、内容がひどい…… 続きを読む これは珍しい現象。 続きを読む
関西の食パンは５枚切りなの？ :: デイリーポータルZ
「えーと、今度、京都に行くんですが、『関西の食パンは５枚切りらしい』という噂を聞いたんで、コンビニやスーパーをまわって、確かめたいと思っておりまして…」 と、当サイトの企画会議で言ったらば、皆が「えええええーーーー！」とすごく驚いたので、逆に私がビックリした。 「ほんとに？ ほんとに５枚なの！？」 私は埼玉県出身だが、昔から食べているのは「トースト用に６枚切り」「サンドイッチ用に８枚切り」だ。 ウェブマスター林さんをはじめ、関東出身者が多いせいだろうか、動揺は大きかった。 ６、８枚が当たり前で生きてきたので、「５枚切りデフォルトの世界」「５枚切りの歯ざわり」というのが、想像出来ないのだ。 ライター石川さんが言った。 「本当ですよ、学生時代に関西に住んでたんですが、確かに５枚でした。今も食パンは５枚切りじゃないと嫌なので、近所で５枚切りのある店を探して、そこで買ってます」 「ええええー、関西
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