『ゆり根と人参のレモン和え』と『ゆり根の抹茶プリン』のレシピ BONITA message ～私を幸せにするライフスタイル～ ボニータ・メッセージ 1/42010年新しい年となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？旧年中は、こちらをご覧いただき誠にありがとうございました。本年も皆様に野菜果物を楽しんでいただけるよう精進したいと思います。どうぞ宜しくお願いいたします。2010年トップバッターは『ゆり根』のご紹介です。 ゆり根は、ユリ科ユリ属の中国からやってきたユリの球根になります。ユリの球根はほどんどが苦くて食べられません。食用にされているゆり根は、白く苦みのない小鬼ゆりと鬼ゆりです。日本で食用としての栽培が始まったのは江戸時代といわれています。現在では、北海道を主産地に栽培されています。11～２月においしい季節を迎え、お正月料理や茶碗蒸しなどで親しまれている冬の食材です。１枚１枚はがした鱗片は白い花びらのように美しく、優しい甘みとほっくりとした食感を楽しむことができます。
