【戦国小町苦労譚】静子が作った清酒と日本酒は違うもの？
戦国時代にお米を削る技術はそこまで進歩していないと思うので、静子の作ったお酒はお米の削られ具合が90～70％程度で作られる、本醸造酒か純米酒のどちらかになり、そして、純米酒と醸造酒の違いはお酒を造る過程で一緒に混ぜるものに醸造アルコールが含まれるか、含まれないかで変わってきます。 信長にアルコールの生産を頼まれていたので、醸造アルコールの製作には成功しているので、静子の作ったお酒は米と麹と水と醸造アルコールで作る本醸造酒だったのではないでしょうか。 清酒の歴史 実は清酒は諸白(もろはく)という製造方法で奈良時代位から作られていて、既に透明度の高いお酒があったようです。 これは白米でお酒を造る方法で、現代の普通のお酒の作り方と変わりませんが、精米技術が乏しかった時代では大変難しい事なので、大変高価なお酒でもあります。 よって、一般に製法が簡単な玄米を用いて製造された濁り酒が主流でした。 いつ
【戦国小町苦労譚】徳川家康は布団で寝れない？
今では普通に使われている布団ですが、布団の歴史は浅く庶民に普及したのは明治維新以降になります。 布団自体が存在していなかった為、貴族や武将、庶民という階級の差なく、素材の違いはあれ、床に転がって休んでいました。 そんな布団を戦国時代に開発してしまった静子ですが、一緒に開発していた徳川家康は快適すぎる布団をどう受け入れるのか困惑しているようです。 でわ、何故困惑しているのか調べてみました。 徳川家康は睡眠時間を大事にしている？ 戦国時代の庶民の平均寿命は30歳程度しかなく、武士でも40歳をちょっと超えるぐらいしか生きられませんでした。 寿命が短いからこそ、知識がなくとも現代の人よりも健康に気を付けていたと言えます。 徳川家康も健康に気を付けていたその一人です。 家康は粗食を常とし、生成管理上火の通ってないものを口にはせず、肉も程々に食べ、体をよく動かすよう心掛け、香を焚いて精神を落ち着かせ、
【戦国小町苦労譚】椎茸が大量にあれば戦国時代には城が買える！
今でこそ庶民の味の椎茸ですが、平安時代から近代までは高級食品として名高い食べ物でした。 戦国時代では、椎茸15貫目で城が買えるとか買えないとか。 そんな高級食品をあっさり栽培してしまった静子がいかに凄いことをしてしまったのか、椎茸の高級さに迫っていきたいと思います。 戦国時代の椎茸の謎に迫る 静子が生まれた現代では当たり前に食べられている椎茸ですが、タイムスリップ先の戦国時代でどのように栽培したのでしょうか？ 椎茸が生える環境と栽培方法を見ていきましょう。 椎茸が育つ環境 野生の椎茸は基本的に枯れ木にしか生息できません。 椎茸畑に沢山の丸太が立て掛けられているのはその為です。 そして、現代ではガスや電気が普及して、火を熾すというような事はありませんが、明治以前は森から薪を拾ってきたりして燃料を確保していました。 という事は、人が生活する圏内の枯れ木は、薪として人間が持ち去ってしまい、椎茸が
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