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あまり知られていない料理の裏ワザ30選
１、青菜類を下茹でする時は砂糖を一掴みいれると栄養素が水に溶け出にくい。２、賞味期限がせまった切り身の魚は流水に流すと臭みがとれやすい。３、しおれた野菜は６５℃前後で下茹ですると、水分を吸って復活する。４、卵焼きは、黄身をなるべく崩さないようにして、白身をよく混ぜるとふっくら出来上がる(黄身は別容器に移すとよい)５、肉を柔らかく焼くためには、温度変化がすくない方がいいので、焼く直前にビニール袋に入れて４０℃のお湯につけるとよい。６、キノコ類は、カサの裏側に土や虫がついていることがあるので、確認した上でよく洗う。７、ひと煮立ちとは、約１分間煮立たせること。煮立ったらすぐに火を止めるわけではない。８、肉をお酢につけると柔らかくなると言われるが、それはサッと火を通す場合。煮込む場合は硬くなってしまうこともあるので注意。９、肉の油で手が汚れた場合、手に塩をもみ、水で流すと石鹸を使わなくても綺麗にな
妊娠を計画中の人が知っておかなければいけない「葉酸」のコト - M3Q - 主婦のお悩み解決サイト
妊娠を計画中の人が知っておかなければいけない「葉酸」のコト 『葉酸の上手な摂り方』 / 葉酸について / （1）葉酸ってなに？他...全32件 『葉酸の上手な摂り方』 妊娠期間中というのは、赤ちゃんの健康のためにも栄養状態に気を遣うようになりますよね。そんな中で、妊娠前から妊娠初期にかけて、とても大切な栄養素「葉酸」というものがあるのをご存じでしょうか。聞いたことはあるけど実はあんまり知らないという方もいるしれません。 現状では、妊娠して産婦人科などで初めて葉酸の存在を知り、それから摂るようにしている女性が多いようですね。しかしこれ、将来的に妊娠を望んでいる女性には、できれば日頃から摂取してほしい栄養素なんです。なのでこれを機会に葉酸について知っておきましょう。
内科医に聞く。体の症状別おすすめ飲み物(2011/11/02) | コブス横丁 | COBSキャリア
今日は徹夜で仕事かも、というときに栄養ドリンクをぐびぐびっと飲む人は多いと思いますが、「コーヒーや紅茶に含まれるカフェインでも、同じような興奮効果があります」と言うのは糖尿病専門医で大阪府内科医会会長の福田正博(ふくだ・まさひろ)先生。 そこで、頑張りたいときや疲れたときなど、症状別におすすめの飲み物をうかがいました。 ■集中力アップ 「なんとなくヤル気が出ないとき、カフェインが効果的です。カフェインは中枢神経を興奮させる物質、アドレナリンが出るのでヤル気を起こさせます。ただし、ヤル気がアップしたあとにはかえって疲れがたまるという報告もありますので頼りすぎるのはよくありません。 カフェインを含む飲み物には、コーヒーや紅茶がありますが、コップ1杯のカフェイン含有量はコーヒー80～150ミリグラム、紅茶は90ミリグラムです。ウーロン茶やココアにもカフェインは含まれます。濃さにもよりますが
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