あまり知られていない料理の裏ワザ30選

１、青菜類を下茹でする時は砂糖を一掴みいれると栄養素が水に溶け出にくい。２、賞味期限がせまった切り身の魚は流水に流すと臭みがとれやすい。３、しおれた野菜は６５℃前後で下茹ですると、水分を吸って復活する。４、卵焼きは、黄身をなるべく崩さないようにして、白身をよく混ぜるとふっくら出来上がる(黄身は別容器に移すとよい)５、肉を柔らかく焼くためには、温度変化がすくない方がいいので、焼く直前にビニール袋に入れて４０℃のお湯につけるとよい。６、キノコ類は、カサの裏側に土や虫がついていることがあるので、確認した上でよく洗う。７、ひと煮立ちとは、約１分間煮立たせること。煮立ったらすぐに火を止めるわけではない。８、肉をお酢につけると柔らかくなると言われるが、それはサッと火を通す場合。煮込む場合は硬くなってしまうこともあるので注意。９、肉の油で手が汚れた場合、手に塩をもみ、水で流すと石鹸を使わなくても綺麗にな

[yabu_kyu]

“15、甘い西瓜を手掴みで食べていると、カブトムシになった気分になれる。”料理じゃNEEEEEEE！

[deneb-y]

デイリーポータルZで一つ一つバカバカしく比較検証してほしい。 12、14、23と、15以外。/id:yorunosuke それエイプリルフール記事でこれの元ネタなんですが

[thirty206]

最初に砂糖「一掴み」と書いてあってファッ？！ってなったぞい。

[yorunosuke]

id:deneb-y ネタ扱いされている29はデイリーポータルZで既に検証済みで正解の一つだという http://portal.nifty.com/2010/04/01/uso06/ ← あ、エイプリルフールネタだったのね。失礼しました

[kz78]

"切り身の魚は流水に流す" 放流すんのかと思った

[als_uz]

最後の一行で衝撃が走る

[sorano_k]

15だけだろ。

[u4k]

ちなみに29を検証したDPZの記事もまた、エイプリルフールのネタ記事です。http://portal.nifty.com/2010/04/01/uso06/

[inet_malic]

15って言ってる人が複数いて驚いている。私はカブトムシの気持ちはわかりません。

[kirte]

なんだこのウソテクは

[Ayrtonism]

たぶん6、10、12、14、25は合ってる。他はよく分からん。いくつかおれが知らないだけでそうなのか？と思ったのがあるけど、それらは嘘であってほしい。/6は、かさの裏を洗うって意味なら嘘だね。危ねー。

[futosuke9]

１、青菜類を下茹でする時は砂糖を一掴みいれると栄養素が水に溶け出にくい。２、賞味期限がせまった切り身の魚は流水に流すと臭みがとれやすい。３、しおれた野菜は６５℃前後で下茹ですると、水分を吸って復活する

[xmx3]

30、上に挙げた裏ワザのうち、正しいと思うものを三つ選べ

[ajyuga]

料理の裏技

[netsekai]

最後ｗ

[Luigitefu]

くっそｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

[ScarecrowBone]

うそ蓄おもしろい

[doas1999]

ためになるわー。

[kuronama2404]

最後…。

[ustar]

アボガド→アボカド

[mahal]

むしろ15をしょうもないジョーク的に流してしまった。10以内でいやいやいやとか思えたら、それなりに手練ではあんのかな？

[melon_man80]

スイカを手掴み以外にどうやって食うんだ。スプーンか。それを言うなら、スイカの皮の赤いところが白くなるまで前歯でこそぎ落とすとカブト虫の気分が味わえる、だな

[homarara]

やられたｗ

[shikiarai]

わろた

[accent_32]

なんかおかしいなーと読み進めたらトラップだらけだったｗ

[KIM625]

15番は裏ワザなんでしょうか。ちうちう。

[pongeponge]

最後らへんはあからさまっぽい

[shion214]

正しいもの…か笑

[blueboy]

正しくないものを三つ選べ。→　最後の一行が該当する。

[katsushisasaki]

トラバコメ……ｗ

[konpoco]

いやいや、2/3くらいは信じてるワザなんだが…

[SasakiTakahiro]

正しいと思うものを三つ選べ。

[tannsuikujira]

14,16,23かなーって思ったけど、どうなんでしょ？

[bml]

多すぎて読む気がしない。

[Nemisama]

こんだけ書いて正しいのは3つしかないの？！∑(ﾟДﾟ)

[Ez-style]

天ぷらをつくるとき卵をマヨネーズで代用するというのは有名なTIPSだよん。ただカラっと揚がるかどうかは不明。

[ocura]

えぇー、12,15,25かな

[chicken22]

こういうの好きｗ　運転免許の試験思い出したｗ／12と22があってる気がする　5のステーキ肉をぬるま湯に漬けるのは技法としてはあるけど理由が正確では無い気がする　http://magazine.shokuikuclub.jp/kitchen/20130708_050044/

[jackson24]

オチが秀逸w