ビーフ100%ハンバーグについて｜shi3z｜noteハンバーグが好きだ。 そんなこと、当たり前かもしれないけど、「おれだって好きだよ」と言う人がボコボコ現れるだろうけど、それでも敢えて声を大にしていいたい。ハンバーグが大好きだと。 そしてハンバーグというのは合い挽きに限る、と考えているのである。 ああ面倒くさい大人だ。ちょっと知ったふうな顔をして、なにが「ハンバーグは合い挽きに限る」だ。バカが。 そう思った読者諸氏も大勢いるだろう。 なにしろ書いてる途中で自分でもそう思ったのだから、たぶん間違いない。 さて、それでもなぜ「ハンバーグは合い挽きに限る」とまで言うのか。 世の中にはビーフ100%を謳うハンバーグが溢れている。肉の味にはこだわりのある格之進までもが「ビーフ100%ハンバーグ」を売っている。なぜならば消費者は「○○100%」が大好きだからだ。 しかし、そもそも「ビーフ100%」とはどういう意味なのだろう。そばで言えば十割そばが一番美
