・鶏むね肉 1枚(160g) ・ベーコン (薄切り) 4枚 ・ロメインレタス 1/2コ(200g) 【ドレッシング】*つくりやすい分量。 ・卵黄 1コ分 ・アンチョビ (フィレ/刻む) 4枚(15g) *漬け油も少々使用する。 ・パルメザンチーズ 15g ・マスタード 小さじ1強 ・白ワインビネガー 大さじ1 ・レモン汁 小さじ2 ・ウスターソース 小さじ1強 *あれば辛口タイプ。 ・こしょう 少々 ・オリーブ油 カップ1 ・フランスパン 適量 ・にんにく 適量 ・パルメザンチーズ 適量 ・パセリ (みじん切り) 適量 ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・小麦粉 少々 ・サラダ油 大さじ2 ・バター 10g