ヘスペリジンとは? ヘスペリジンは、柑橘類に多く含まれるポリフェノールで、ビタミンPとも呼ばれています 冬に親しまれる代表的な果物「みかん」や冬至の日に風呂に入れて温まる風習のある「ゆず」など、柑橘類の皮に多く含まれており、私たちの生活に役立っている身近な機能性成分です。漢方の原料である陳皮の有効成分としても、古くから利用されています。 出典 伊藤三郎編 『果実の科学』 朝倉書店刊(1991) p.130-143
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