山の幸ぶっかけ鍋（４人分） : ためしてガッテン - NHKえのき…１００ｇ（１パック） しめじ…１００ｇ（１パック） なめこ…１００ｇ（１パック） まいたけ…１００ｇ（１パック） なす…２個 長いも…２００ｇ 長ねぎ…１００ｇ（１本） 冷や麦…１袋 しょうゆ…６０ｍｌ（目安） 七味唐辛子やゆずこしょう（お好みで） ※土鍋をお使い下さい。 きのこは石づきを取って一口大に。 なすや長芋は短冊切り。 ねぎは斜め切りにする。 水１リットルにえのき、しめじ、まいたけ、なすを入れてフタをして中火で７分を目安に加熱。 弱火にしてなめこ、長芋、長ねぎを入れて、温度を下げるためによくかき混ぜ、フタをして１０分加熱。 しょうゆを加えて味を調える。 その後、強火にして、沸騰する一歩手前で完成。 ゆでておいた冷や麦にかけて召し上がれ！
きのこ鍋 - スマーケット
