我が家のコーヒー豆は、酸味の少ない苦味が強いマンデリンG1 焙煎度合いや抽出温度によっても、マンデリンとて酸味が出てしまうのです。 焙煎度合いはフレンチ~イタリアンぐらいの超深煎り。 我が家のコーヒカップの容量は200ml 早速、豆を挽いていきましょう。 まずは15gを挽いていきます。 ホッパーに豆を入れていきます。 カリタのナイスカットミルの挽き度合いは4(中挽き) 微粉を取り除く為のふるい。 挽き終わった豆をこのふるいに入れていきます。 この挽いた豆の微粉を取り除いていきます。 数回ふるって微粉を下に落としていきます。 15g→14gになりました。1gが微粉で取り除いた分。 右側が取り除いた微粉、左側が使用する挽いた豆。 右側が微粉を取り除かないで淹れたコーヒー。左側は微粉を取り除いたコーヒー。 違いが分からないので、透明なコップに入れ替えてみました。 分かりますか?濃度の違いが? 右
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