八丁堀で味わうおでんと地酒「フクロウ」外国人向けホステル1階にオープン - フードスタジアムグリニッジ・ヴィレッジ（ニューヨークのダウンタウン）に出すことを想定して作ったファサード。八丁堀の夜をフクロウの灯が優しく照らす 店の中央には酒場の象徴「コの字カウンター」が鎮座。隣客との感覚が近さが新たな縁を結ぶ 手前から「おでんの盛り合わせ」（150円～）、「揚げたて厚揚げ」（580円） 手前から「朝挽きささ身の鶏わさ」（680円）、「豚もつ煮」（580円）。食材はすべて金子氏が「圧倒的信頼」を置く農家や漁師から毎日届くもの グリップセカンド代表・金子信也氏 （取材＝井上 こん） 中央区八丁堀――今でこそ閑静なオフィス街だが、戦災で街が消失するまではダンスホールや映画館を擁す歓楽街として活気に溢れ、「下町の銀座」とも呼ばれていたそうだ。当時の建物の多くが姿を消した今でも、この街にはどこか古く温かな香りがする。そんな穏やかなコントラストを描く八丁堀に7月25日、飲食店のヒットメーカー・グ
