日本ほど「外国料理」をありがたがる国はない……! 「現地風の店」が出店すると、なぜこれほど日本人は喜ぶのか。 日本人が「異国の味」に求めているものはなんなのか。 博覧強記の料理人が、日本人の「舌」を形成する食文化に迫るエッセイ。
![稲田俊輔「異国の味」](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/504aa10774ed1eb147511e1a77cc866658d5f1d0/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fyomitai.jp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F10%2Fba7fe742c6e84c3c56d1c6cf61f60598.jpg)
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