余市ワイナリー訪問記(5)ドメーヌ タカヒコ今年で4年目を迎える「余市町感謝祭」。 2023年も、余市町のワイン産業そして余市町というまちを応援してくださっている寄附者のみなさまへ感謝の気持ちを込めて素晴らしいワインセットをご用意いたします。 「余市町のために」と、ご協力いただく、造り手のみなさんからお話を伺いました。 本州でワイン造りをしたからこそ感じる余市町の魅力とは 曽我 貴彦さんは長野県小布施市で生まれ。ココ・ファーム・ワイナリーの農場長として務めた後、2009年に余市町でワイナリーを開設しました。 なぜ、余市町だったのかを語ってくれました。「やっぱり気候ですよね。僕たちの憧れるフランス ブルゴーニュ、シャンパーニュのような涼しいエリアと、温度帯が非常に似てる。 世界含め、標高の高いところは寒すぎてブドウが冬を越せないけど、パウダースノーの雪が役目になって越冬できるというところが最大の魅力。あと雨は少ないわけではないけど、対
