クセ強めの食材を多めに使った「ベトナム風にんにく白モツ粥」のレシピ 油がなじんだ濃厚な味が日本のお粥にない美味しさ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 日本では体調がいまいちのときなどに食べるイメージが強いお粥ですが、ベトナムでは朝メシやランチの定番メニューです。 しっかりした味付けと具がたっぷり入ったベトナム風お粥は食べごたえ満点！ いろんな具材のお粥がありますが、今回は僕が現地で食べて美味しかった豚のモツ入りのお粥を、作りやすくアレンジしたレシピでご紹介します。 ベトナムでは豚のガツやコブクロなどさまざまな部位がたっぷり入ったものや、豚の血で赤く染めたものもあって、ワイルドな見た目に最初はちょっと戸惑いましたが……。食べてみるとモツのうま味が溶け出てとっても美味しかったです。 ここではスーパーなどでもパック入りのものが手に入る豚の白モツで作ります。 ごま油で炒めたにんにくをガッツリ効かせて、ニョクマムで味付けしたお粥はうま味たっぷり。余りご飯を15分くらい煮込めば
鶏皮を牛モツに空目して「博多もつ鍋風 鶏皮鍋」ができた。締めはシビカラの和えそばで【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 今回は、手頃な値段で手に入る鶏皮を牛のモツに見立てて「博多もつ鍋風の鍋」を作ります。鶏皮は茹でてから炒めることでほどよく脂を落としつつ、ぷりぷりの食感に。キャベツの甘みとニラやニンニクの風味とよく合い、ビールが進みます。 鍋の締めには、つけ麺用の太めの中華麺（またはちゃんぽん麺）を使った、すりごまたっぷりの「麻辣和えそば」はいかがでしょう。 今回のレシピメモはこちら。 今回のレシピメモはこちら。 ツジメシの「博多もつ鍋風 鶏皮鍋」 【材料】（1人分） 鶏皮 120g ニンニク（炒め用） 1かけ しょうが（スライス） 2～3枚 水 300ml めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1 しょうゆ、鶏ガラスープの素 各小さじ1 キャベツ 100g（約ひとつかみ分） きぬ豆腐 150g ニラ 3本 輪切り唐辛子、ニンニク（スライス）
楽天ぐるなび - もつ千 赤坂本店 （赤坂/居酒屋）
基本情報【電話番号】03-3584-0168【営業時間】月～金【エリア】赤坂【アクセス】地下鉄千代田線赤坂駅5a出口 徒…【ジャンル】居酒屋基本情報をすべて見る口コミ豚ハラミカレー：なんといっても、財布に嬉しい５００円カレー。 大盛り無料なので、５００円で満腹になれます。 もちろん味も最高。煮こまれた豚ハラミはトロトロ。 飲んだ次の日のランチはこれで決まり!近隣駅・エリア、人気のジャンルから検索赤坂霞ヶ関神谷町赤坂駅×居酒屋赤坂駅×ランチ赤坂×居酒屋赤坂×ランチ赤坂×個室あり居酒屋×個室ありおすすめエリア×ジャンルから検索新橋 しゃぶしゃぶ渋谷 カフェ上野 ランチ日本橋 居酒屋八王子 そば銀座 寿司新宿 和食上野 フレンチ名駅 居酒屋銀座 うどん
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