AmanoJackのブックマーク / 2012年2月20日

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2012年2月20日のブックマーク (3件)

『まるでチーズのような塩麹豆腐の作り方』
ひまり的ゆるていねいに美しく日々をていねいに暮らしていきたいです。菜食・ローフード・マクロビ大好きです。身体にいいこと大好きです。外食も好きです。 iHerbよく利用します。クリームチーズのように濃厚でねっとりした大～好きな塩麹豆腐。これが食べたくて塩麹を作ったといっても過言ではありません。（万能調味料塩麹の作り方はこちら）とってもおいしい醗酵食品。しかも食べ方はいろいろアレンジできるし保存はきくし。漬けておく時間さえ待てばいいので、作り方は超簡単だし。超おいしいので、ぜひお試しあれ。ちなみに、今度のポットラックで塩麹豆腐メニュー出そうと思っているので、参加される皆様はお楽しみに♪ 【材料】・塩麹　　大さじ2 ・豆腐　　1丁【作り方】 ①豆腐に重石をして水切りしておく。 ②タッパーにサランラップを大きめに敷き、その上に塩麹を大さじ1広げる。 ③4つに切った豆腐
AmanoJack 2012/02/20
レシピ

塩麹

豆腐
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☆白菜あったら絶対コレ♪簡単うま煮☆ by ｇａｂｉｂｉ [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが30万品！
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AmanoJack 2012/02/20
レシピ

白菜

ツナ
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塩糀豆腐！！！ | 糀料理研究室［糀園］
やっっっっときましたよ〜、塩糀豆腐です！もう、これを紹介したいが為のブログだと言っても過言ではないくらいに、愛してます！！！水切りしたお豆腐を塩糀で漬けると、アラ不思議！チーズの様な濃厚な味わいになるのです！！！ 3日〜1週間でチーズ風味のおつまみ豆腐としておいしくいただけます。 1週間〜1ヶ月くらい経つと少し酸味の強い、くせのある濃厚なチーズ味。そのままヘルシーおつまみとしても最高です。ワインにも日本酒にも合います。チーズ風味を生かして、マヨネーズ風に使ったり、白和えにしたり…と、色々便利に使えますので、いつも冷蔵庫に常備しておきたいですね！アレンジ方法はこれからじわじわご紹介致しますので、まずは塩糀豆腐を仕込みましょう！塩糀豆腐豆腐…1丁塩糀……大2 1.豆腐は半分に切り、重しをするなどして水気を切っておく。
AmanoJack 2012/02/20
レシピ

塩麹

豆腐
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