タケヤみそさんによる、味噌作りにおける微生物の働き。 古来からある味噌作りに、こんなに複雑なステップを活用しているとは、驚きです。 興味深い話なので完結したらまとめようと待っていたのですが、気がついたら7月から始まって8月末まで2ヶ月続く大作にw。ようやくまとめることができました。簡単にまとめると以下の流れになります。 味噌作りに活躍する微生物は、麹と酵母。さらに、麹が作る酵素も大事。それぞれの働きは次の通り。 続きを読む
彼らは7月末に大阪・長居スタジアムで開催したライブ「GLAY STADIUM LIVE 2012 THE SUITE ROOM in OSAKA NAGAI STADIUM supported by Glico」にて、今後の活動計画を発表。その中で告知されていた2枚の新作シングルの詳細がついに明らかになった。 GLAYがシングルを2作同時発売するのは、1998年リリースの「誘惑」「SOUL LOVE」以来14年ぶり。「JUSTICE [from] GUILTY」はHISASHI(G)が、「運命論」はJIRO(B)が作曲を手がけている。 また、今回のリリースよりGLAYの自主レーベル「loversoul music & associates」が、ポニーキャニオンと提携することも発表された。新たなスタートを切ったGLAYは今回のシングルに続き、2013年の年明けにニューアルバム「JUSTICE
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