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テンパリングに関するBIFFのブックマーク (1)

  • 祖母がスパイス好きになった

    長く続いた(人によっては今もだが)自粛生活の中でカレーを1から作るようになり、必然的にスパイスが増えていった。 同居する祖母は最初は臭いと嫌がっていたが、クミンのテンパリングを教えたところ大変感動し、今ではほとんどの料理に取り入れられるようになった。 その結果、見た目は普通の和なのにスパイシーかつ格的な味の料理卓に並ぶように。 そんな祖母の今の夢は、南インドに行ってスパイスを買い漁ること。 いつか連れて行ってあげたい。

    祖母がスパイス好きになった
    BIFF
    BIFF 2022/05/23
    お祖母さんには、ガレオン船に胡椒を満載して欲しい。。
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