こんにちは。 箱根駅伝の復路がスタートすると、お正月の終わりを感じて少し寂しくなります。 明日から仕事だなぁ… 別に嫌な訳ではないのですが。 お正月に、やらなければならない事が一つ残っていました。 それはハゼの焼き干しを使ってお雑煮を作る事です。 2か月くらい前にハゼを釣って、焼き干しにした物を冷凍保存していました。 mainchiwine.hatenadiary.jp そうそう、焼きハゼ使わなきゃ… ハゼの焼き干しで雑煮を作るよ！ 焼き干しの出汁をとる 冷凍庫の一番下に埋もれていた焼き干しハゼ君を取り出し、昆布と一緒に一晩水につけて出汁を取ります。 翌朝、一晩水につけたハゼ君と昆布はだいぶ大きくなっていました。 そこから… 中火で加熱して、沸騰寸前で昆布を取り除き、そのまま10分ほど弱火でハゼの出汁を取ります。 具材の準備 大根、人参を銀杏切り、鶏もも肉も一口大に切ります。 ハゼの出汁を

こんにちは。 今日は、ワインでも釣りでもありません。 お客様から頂いた、これ！です。 鎌倉紅谷・クルミッ子です。 第25回神奈川県銘菓展　菓子コンクール　最優秀賞に輝いている、大人気菓子です。 普段、滅多にお土産を下さる方ではなのですが、余程気に入ったお菓子なのでしょう… 「ちょっと、これ、食べてみて…」 と手渡してくださいました。 いつもは、お客様から頂いたお菓子は、職場の皆で頂くのですが、 「これは、きっと物凄く美味しいのだろう…」 と思い、自宅でこっそり頂く事にしました。 パッケージが可愛いのでカミさんと子供も喜ぶかな…とも思いまして。 開封すると、こんな感じです。 可愛いリスが描かれたパッケージの小さな「クルミッ子」が8つ入っています。 「いい菓子　つくろう　鎌倉紅谷」…だって… 食べる前から気持ちをつかまれた感じです。 食べてみます… 「あぁ…濃い…おいしい…」 バターがきいたク