８００kcalのお弁当は１０００kcalかもしれないという話：初耳学【2018/05/13】 | 何ゴト？８００kcalのお弁当は、もしかしたら１０００kcalかもしれないという話です。 そもそも、カロリーはどうやって算出されているのでしょうか？ それが、↓この「食品成分表」。 ここには、原材料ごとに、そのカロリーが表示してあり、 例えば、リンゴなら、１００ｇあたり、６１kcal。 砂糖なら、１００ｇあたり、３８７kcal と載っています。 その数値をグラム数とかけて、それぞれを足していったものがカロリー表示です。 しかし、ここにカラクリがあるようです。 原材料は、産地・季節・部位によって、カロリーにバラつきがあります。 例えば、収穫された都道府県の違う２つのリンゴを比べてみると、４６kcal と ５９ kcal で全く違いました。 そこで、食品表示法によって、表示カロリーの誤差が ±２０％まで認められています。 お弁当に入っている食品のカロリーを全部足して、許容差の範囲とされる２０％を引いた
