2002年11月に株式会社虎杖東京、設立[。築地場外や東京都内で「日本橋 ま石」「築地虎杖」「麺屋虎杖」「うに虎」などの屋号で店舗を展開し、「カレー担々麺」「鯛らーめん」などの新メニューを開発。個人的には何軒も食べに行ったし、新店ができると気になって食べに行っていた。しかし2018年がピークだったようで、債務超過。その他の事情とコロナが重なり、2020年6月、民事再生法適用申請。これには正直驚いた。 そして、「虎杖東京」の受け皿会社として2021年4月1日付けで株式会社ハレの日が誕生。現在、11店舗を展開。そのうち、ラーメンを食べられるのは、ここ「朝昼晩カレー」のみ、と聞いた。以前グループ店舗だった大門の「麺屋虎杖」は今はFCで別運営となっている。(これもお店の人に聞いた話) ただ、グループホームページを見ると「鯛ラーメン 麺屋ま石」が御殿場プレミアムアウトレットにあるようで鯛ラーメン、鯛
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