ごぼうと人参のスープ 野菜の力を引き出すレシピ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今週のスープは、体に染み込み疲れを癒すスープです。 ごぼうと人参のスープ 珍しく明るい光の中で写しているのは、土曜の朝ごはんに食べたから☆ 人参の鮮やかな橙色と、ごぼうの白ツルバミ色というか白茶の混ざった色。 まさに、素材の色がそのまま現れています。 レシピはこちら。 ごぼうと人参のスープのレシピ 材料 ごぼう 1/2本 人参 1本 鶏ガラスープ 400〜500cc オリーブオイル 大さじ1 塩 1gくらい 牛乳 30〜50cc 作り方 ごぼうと人参は、薄めの小口切りにします。 フライパンまたは鍋に1の野菜を入れ、オリーブオイルを回しかけます。 野菜に油が回ったらごくごく弱火にかけて、更に油をなじませ、蓋をして蒸し煮にします。 湯気が立ってきたら塩を加え、さらに蒸し煮にします。（上の写真より、しんなりしてきたのが、伝わるかな？？？） 全体がしんなり
休日のお昼に 野菜たっぷりトマトつけ麺 - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
連休のお昼ご飯に、こんなつけ麺はいかがでしょう？ トマトつけ麺 まるでパスタのような真っ赤なスープが特徴のつけ麺です。 出汁は、鶏ガラから取ったしっかりしたものを使い、トマトを中心とした野菜をたっぷり入れています。 チャーシューの代わりに、ちょっと前に流行った通称 鶏ハム、正確には鶏肉のロール蒸しを使っています。 これは、作りおきでも作っています。 こちらの写真の麺は、うどん。 最後に紹介する写真は、中華麺です。 その時、家にあるもので食べてみました。 どちらも美味しかったけれど、中華麺の方がスープとの馴染みがよかったかな？ こちら、静岡県富士市で「つけナポリタン（略称つけナポ）」の名称で親しまれているご当地グルメを真似た料理です。 が、本家を食べたことが無いので、どれくらい似ているのか似ていないか判らず。。。 「つけナポ」とは名乗れません。 そのうちご本家つけナポを食べたら、名乗ろうかな
トマトラーメン チーズましまし - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
休日昼ご飯の紹介です。 トマトラーメン☆ チーズましまし 以前作った、「つけナポ」（つけ麺 ナポリタン風）のラーメンバージョンです。 （つけ麺じゃないラーメンを、何と呼べばよいのでしょう？ 汁麺？？） 徐々にご本家「つけナポ」から離れていっているので、料理名は大人しくトマトラーメンにしました。 で、大好きなチーズを増量しましたので、チーズましまし☆ トマトラーメン チーズまし スープは、牛すじにトマトの缶詰を加えて煮込んだもの。 麺は太さ2ミリとちょっと太めの、ストレート丸麺。製麺機で作りました。 お肉は、作りおきの鶏肉ロールを、さっと焼いて。 お野菜は、焼きトマトと小松菜。 野菜も肉もさっと焼くと、味が際立ってきますね。 特にトマトは火を通すと、酸味と甘味がはっきりして美味しくなるのでおススメです。 そして、忘れてはいけないのが、溶けるチーズ！ スープが熱々なので、チーズが徐々に溶けてき
究極に旨いカボチャスープのレシピをプロに教わってきた - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
バターナッツカボチャのポタージュスープ ホマレ姉さんの畑では、毎年バターナッツカボチャを作っています。このカボチャは粘質で煮物にするにはイマイチなんですが、スープにするとバツグンに美味しいのです。 バターナッツカボチャは８月の終わりくらいから収穫し始めますが、すぐには出荷せず、必ず１か月以上寝かし、完熟してから出荷します。 姉さんもよく、このバターナッツでスープを作りますが（恥ずかしながらレシピも以前ＵＰした…）、出荷先のホテルのシェフが作るバターナッツのポタージュスープはやっぱり桁違いに美味しいのヨ！ これは何か秘密があるのでは…と思い、秋の行楽シーズンで思いっ切り忙しいこの時期に、失礼を承知でシェフに教えを乞うてきました。 美味しさの秘密は使うブイヨン（だし汁）にあります。炒め玉ねぎとか使いません。ましてスープの素は論外です。バターナッツのポタージュのブイヨンはバターナッツ自身で取る…
有頭海老を入れて「いなばトムヤムスープの素」辛くておいしい夏の味 - おうつしかえ
覚えているでしょうか。 以前食べました。 「いなばのトムヤムスープの素」 banban.hatenablog.com このときはスーパーで安売りしていたのですが、その後ちょっと高かったり、見かけなくなっていました。 がっ！！ 100均のキャンドゥで売っていたんですよ～～ 買いました。 3袋買いました。 これ、簡単にできるんです。 なのに、ちゃんと辛くて本格的。 ［広告］ そして今回は有頭海老を買えました。 海老が7－8本あったので、全部入れて、2袋分を一気に作りました。 生パクチーがないのが残念ですが、豆腐とか、椎茸とか、ししとうとか入れて、グツグツ5分。 できました。 うまい！ うまい！！ やっぱり有頭海老だと、だしが出てうまいです。 殻を剥きながら海老を食べましたが、殻もちゅーちゅーして、頭をヽ(〃^･^〃)ﾉ ﾁｭｯ♪っと吸ってもいいダシがでてきます。この殻を再利用してもいいんじゃな
鶏胸肉で作っちゃう棒棒鶏（バンバンジー）のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
夏野菜がタップリ食べれる棒棒鶏 鶏胸肉ってもも肉と比べると安いですよね。今日買った肉なんか、なんと100gあたり45円だったのよ！ それも国産で…。ホマレ姉さんでなくても思わず手が伸びちゃうでしょ。 おまけに鶏胸肉はヘルシーで、疲労回復の効果もバツグンなんです。暑い夏を乗り切るためにも是非ともたくさん摂りたい食材なんです。 でも、胸肉って美味しくないって…。いえいえ、茹で鶏にすれば大丈夫！ ポイントは、塩と砂糖をすり込むことと、加熱にじっくり時間をかけることです。 出来上がった肉に少し味が付いてて、そのままいろいろ使えます。おまけに茹でた汁も美味しいダシが出てるので、スープにしちゃいましょう。 おっと、大事な野菜の紹介が後になってしまいましたね。キュウリは四葉（スーヨー）と言うイボイボが特徴のキュウリを使いました。 味はね、普通のキュウリよりもシャキシャキしてて美味しいの。スーパーとかでは
きゅうりのガスパチョ 暑い日に - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
何だか暑いですね。 まだ5月だと言うのに、我が家はややお疲れモードになっています。しかもまだ火曜日なのに。。。 パソコンの熱でオフィスが思いの外暑いのが原因でしょうか？？？ そこで体の熱を取り、むくみも解消する作用があるというきゅうりを使って、スープ「ガスパチョ」を作りました。 その他の献立は、スペイン風のようなイタリア風のような取り合わせです。 桜えびと春キャベツのパスタ キュウリのガスパチョ 鰯の(いわし)のカルパッチョ 帆立のレタス包み蒸し ブロッコリーのトルティーヤ ちょっと疲れ気味なので、暴走して作りたい物を作ってしまいまいました。 今日のレシピ紹介は、もちろんこちら。 きゅうりのガスパチョ 材料 2人分 きゅうり 1本 タマネギ 1/4個 ニンニク 1/2片 牛乳 100cc ヨーグルト 50g オリーブオイル 少々
スープストックなしで美味しい 白インゲンとキャベツの食べるスープ☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今週は、スープストックなしで作る「白インゲンとキャベツの食べるスープ」を作っています。 もうすぐ終わりを迎える冬キャベツの、奥行きのある甘味を活かした煮込みスープ。材料を軽く炒めて煮込むだけでできるので、手間要らずです。 年度末の生活が不規則になりがちなこの時期、我が家も何となく慌ただしくせわしなく過ごしています。 そんな時期でも、お鍋いっぱいに野菜たっぷりのスープを作っておくと、朝食で野菜がたっぷり摂れます。朝食で野菜をたくさん食べると、少し気分が落ち着くのは、私だけかしら？ 材料 白インゲン豆 100g（乾燥した状態で） キャベツ 1個 タマネギ 中1個 ベーコン 150グラム(塊または厚切り) 白ワインビネガー 大さじ2 ローリエ 2枚 塩 適宜 胡椒 少々 油 適宜 水 1
働くお料理担当のつよ〜い味方 中華料理！ 青梗菜の貝柱あんかけ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
久しぶりに中華料理を作りました。 働くお料理担当の強〜い味方、中華！ 合わせ調味料を用意しておいて、じゃじゃん！！と火にかけて炒めれば、美味しくてちょっと豪華な料理がすぐに出来る中華料理は、ちまこおススメのジャンルです。 本日の献立は、こちら。 回鍋肉(ホイコーロー) 青梗菜の貝柱あんかけ 筍の肉詰め☆ シラタキの納豆そぼろ炒め☆ 卵と豆腐のスープ ☆の2品は、昨日紹介した作りおきからの登場です。 今日のレシピ紹介は、 青梗菜(チンゲンサイ)の貝柱あんかけ 季節の野菜に、干し貝柱と干し椎茸のあんをかけた一品です。 あんの材料は、長期保存が出来るので、忙しくてお買い物に行けない時のお助けメニューです。 今日は青梗菜を使いましたが、ほうれん草やレタス、ちょっと変わったところではアスパラガスでも美味しく作れる、応用のしやすいお料理です。 一度覚えると、と〜っても便利です。 材料 青梗菜
食材を入れてボタンを押すだけで勝手にスープを作ってくれて保温機能までついた「スープメーカーDSMW-148」を使ってみた
まだまだ寒い日が続きますが、「温かいものでほっこりしたい、でもできるだけ手間はかけたくない、そして短時間で完成すればなおいい……」という全ての願いを叶えてくれるのが「スープメーカーDSMW-148」です。材料を入れてボタンを押せば30分程度でホカホカのスープが完成。さらには保温機能がついた真空断熱ポットになっており、冷めにくく、長時間に渡って温かいスープが楽しめるようになっています。 商品の特長｜ドウシシャのスープメーカーDSMW-148 http://www.do-cooking.com/soupmaker2/ これが「スープメーカーDSMW-148」のパッケージ。本体色はオレンジとアイボリーがあり、今回はオレンジをチョイス。 中には本体と取扱説明書、注意書き、おそうじブラシ、フタ、レシピブックなどが入っていました。 これがスープメーカーDSMW-148。 大きさは幅200mm×奥行き1
コンソメ不要、塩味不要の人参と柑橘のスープ☆ 人参嫌いがいなくなる?! - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今日は暖かかったですね。 ぽかぽかしていて、過ごし易い一日でした。 さて、白菜とキャベツが交互に届く無限ループ状態？が継続しています。 これだけ続いているのに、私は殆どロールキャベツを作っていなかったことに気付きました。 そこで、今日はこんな献立に。 焼きロールキャベツ チーズのせ☆ 八朔のヨーグルトチーズソース 肉入りきんぴら 人参と柑橘のスープ☆ ロールキャベツは焼いてから煮込み、最後に 溶けるチーズを乗せています。このチーズが溶ける感じ、好きなのです。 メインディッシュはロールキャベツなのですが、今日のお勧めはスープです。 果物を食事として食べるのに凝っていた時期に見つけて、いろいろとアレンジしてきた献立で、私のお気に入りの１つです。 コンソメ不要、塩味不要でとってもおいしいのに、簡単に作れるレシピです。 人参と柑橘のスープ 材料 人参 中2本 お好みの柑橘 2個 温州み
ブログ開設4ヶ月で累計100万pv突破！！感激のミネストローネのレシピ - はらぺこグリズリーの料理ブログ
いつも当ブログをご覧くださりありがとうございます。 今回お送りするのは 感激の気持ちを込めたミネストローネ！！でございます。 ↑ところで筆者はミネストローネのことをずっとミネステローネだと思っていました…。正直ショックです。 まさか始めた当初はここまで成長するとは夢にも思いませんでした。 実際、開設直後には一日当たり数PVという状況でしたし、少し多い日には 「今日だけで28PV！！！？？？えらいこっちゃ！！！」 と小躍りして喜んだものです。 それから少しずつ見て下さる方が増え始め、そのおかげでこのブログも成長することができたのだと思っています。 もちろんアクセスが増えるにつれて、プレッシャーを感じることありました。 路線変更と言いますか、ブログ、作る料理の選択共に「この方向性でいいのかな？」と悩んだ時期もありました。 しかしだからといって豪華な料理や下ごしらえに数時間もかかるような料理を作
簡単だけど味は本格派！～オニオングラタンスープのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
炒め時間15分！簡単オニグラスープ 冬が近づくと無性にオニオングラタンスープが食べたくなります。私がイメージするオニグラスープはチーズで蓋をしたのではなくて、あくまでもスープが主体のものなんです。 それにはあの飴色玉ねぎと言う、高いハードルが待っている。でも、主婦が夕飯の支度でお鍋に貼り付いていられるのは、せいぜい15分だと思うんです。時間をかければシェフのような飴色玉ねぎが作れても、それは無理って言うもんです。 …で、どうにかならないかとあれこれやってみて、これなら良いんじゃない！…ってトコまで辿り着きました。ハハハ…このレシピの為に我が家では３日間オニグラスープでした。 どうか、ホマレ姉さんの苦労（大げさ）を召し上がれ！ チーズが大好きな人は、勿論いっぱいのせてね。 スポンサーリンク 材料（4人分） 玉ねぎ（大） 2個 ニンニク 3片（2片はスープ、1片はパンに）
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